酥掉渣的巧克力曲奇

這款朱古力曲奇因為加入了大量的淡奶油，又有黑巧，自然是濃濃的朱古力味道，一口下去酥掉渣哦！

By 疏簾花影

用料

• 低筋麵粉 150克
• 可可粉 15克
• 黃油 100克
• 淡奶油 80克
• 全蛋液 15克
• 黑朱古力（65％） 40克
• 鹽 2克
• 杏仁粉 20克
• 糖粉 55克

做法步驟

1、準備材料，黃油提前軟化，黑巧和奶油放微波爐加熱半分鐘融化，冬天可能時間稍久，自己掌握哦。

2、這是融化的朱古力淡奶油，用勺子攪拌均勻備用，夏天放在室溫就行，冬天要放溫水裡保持溫度哦。

3、黃油軟化先後加糖粉，鹽，雞蛋液打發。

4、兩次加入朱古力奶油攪拌均勻。

5、篩入低粉，可可粉和杏仁粉。

6、用刮刀拌勻，無乾粉即可，不要過度攪拌。

7、麵糊倒入裱花袋，擠出花型。我用的是八齒菊花嘴。

8、烤箱180度預熱。中層175度20分鐘左右，最後幾分鐘記得看牢，朱古力上色不明顯。

小貼士

1.夏天這款曲奇是很好擠的，連我力氣那麼小的都輕鬆擠出。 2.朱古力淡奶油如果有點凝固了，隔水稍稍融化再用，但不能太熱的時候加到黃油裡面哦！

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