香辣軟嫩剛剛好，喂不飽

簡單，軟，香辣！

給排骨一個健康又過癮的新鮮吃法。

香香辣辣的蒸排骨，來啰～

無需多說的好吃~

雖然這個不錯，但我給它排第二，

文末推薦的沙茶蒸排骨，

依然是我的最愛啊！

剁椒排骨蒸土豆

食材

排骨1斤土豆2個

(土豆改用芋頭更好吃)

姜4片切絲蒜4-5瓣切末蔥1根

湖南剁椒2瓷勺

(剁椒最好選比較乾的水水的不好吃)

乾花椒10粒也可不放

紅糖或白糖2調料勺

生抽2瓷勺生粉2調料勺

調料平勺：調味罐配的小勺子平勺約5g

瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺約10-15ml

分量可自行調整但不建議新手調整

做法

先把排骨斬小塊清水多泡幾次，

然後瀝干水分備用。

(因為做這個排骨不焯水，

換換水多泡泡更乾淨。)

姜切絲，

大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用。

鍋里下少許油，1-2瓷勺。

倒入姜蒜，蔥花，剁椒，乾花椒爆出香味，

加入適量紅糖和生抽調味。

炒好的調料加入排骨中，

拌勻腌制數小時。

至少1小時以上哈，

我保鮮膜包好放冰箱腌了一夜。

土豆去皮切小塊兒，放碗底。

再放上腌制好的排骨。

腌制排骨的料也要倒進來。

用高壓鍋或普通蒸鍋

蒸至土豆軟糯排骨熟透即可。

時間根據分量調整，自己檢查就行啦。

蒸40分鐘肯定要的。

蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。

為什麼蒸熟還是粉嫩嫩的，

因為有剁椒和紅糖，還腌制了一夜。

吃的時候真是香辣又鮮嫩可口！

咬得輕鬆，唇齒留香！

• • 如果腌排骨的料不多，那土豆就用少許鹽、生抽、糖先把土豆拌一拌。