「大蒜在我們生活中常作為一種調料為人所知,同時也因為其獨特的口味,而廣受喜愛。大蒜不僅僅是調料,也是傳統醫學里很重要的一部分。那麼,被這麼多人看重的大蒜,到底有什麼功效呢?」
大蒜的功效
1、殺菌抗癌
當大蒜被切開后,大蒜中的蒜氨酸與細胞中的蒜酶作用,產生蒜素。蒜素與蒜氨酸都是很好的植物殺菌素,每1毫克蒜素相當於青霉素15單位的抗菌力,具有消炎殺菌及防治癌症等多種功效。
2、防治心血管疾病
大蒜中含有的前列腺素A2和F12,不僅可以降低膽固醇,促進血液循環,還能防治冠心病、腦血栓等心血管疾病。研究表明,經常吃蒜的地區,由於心腦血管疾病死亡幾率明顯低於沒有吃蒜習慣的地區。
3、降脂降壓防血栓
大蒜獨特的大蒜苷以及硫化合物,不僅可以降低膽固醇水平,還能控制人體血液脂肪。可以抑制血小板聚集並增加纖溶作用,這樣可使血液黏度下降,不易形成凝塊而阻塞血管;另外大蒜還可擴張血管,幫助降低血壓,從而促進心血管系統的健康。
4、降低血糖水平
大蒜可以通過維持胰島素活性同時促進胰腺分泌胰島素,來降低幫助糖尿病患者穩定血糖水平,促進血液循環。
5、抗衰老,提高免疫力
大蒜中的大蒜素能夠很好的起到抗氧化作用,其功效遠遠超過同類食物。經常食用,能有效幫助清除體內的活性氧自由基,延緩細胞被氧化衰老的速度,還能增強機體整體免疫功能,具有限制的抑制腫瘤生長的效果。
大蒜吃生的好還是吃熟的好?
大蒜具有較強的殺菌能力,但是如果把它炒熟了再吃,就會大大的降低它的殺菌能力,因此,還是生吃大蒜的好處多。
很多人不喜歡生吃大蒜,只是嫌生吃大蒜最裡面會有蒜臭味,其實只要吃完后嚼幾片茶葉就能將蒜味去掉。
大蒜每天吃多少合適
大蒜每天生吃2~3瓣是最為合適的,但若熟吃就可以4~6瓣了。但兒童食用時應減半為宜。
肺經《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」所以大蒜多吃易生肝火,每天2~3瓣既有功效又不傷身。
注意事項
1、忌長期食用大蒜,大蒜會使腸道變硬,從而導致便秘。大蒜的殺菌作用,能殺死大量在腸道內的常在菌。
2、有眼病、口齒喉舌等疾病忌食
3、脾虛腹瀉者不宜食用,大蒜具有很強的刺激性,少食可以促進消化,在患有腸道疾病的情況下再大量食用的話,就會刺激腸胃,會造成腸胃黏膜充血,水腫加重,惡化病情。
大蒜辛辣,耗散氣,傷血,《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。