夏天火龍果水果處處都是，火龍果酒功效如何

夏天來了，火龍果水果處處都是，有什麼作用及如何製作呢？

鎮靜作用

火龍果酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，火龍果能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。火龍果酒也可對神經運動中樞起作用，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽

酸)。火龍果酒有利於蛋白質的同化；火龍果酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，火龍果酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

利尿利用

龍果酒酵素酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較

高，可以利尿，防治水腫。

殺菌作用

由於火龍果中含有「多酚」類物質，因此具有殺菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯溫熱火龍果酒。這樣能減少體內細菌的數量，從而達到減少疾病發生。

減肥、預防便秘作用

火龍果富含水溶性膳食纖維，此類纖維吸水后能膨脹10 ~15 倍，產生凝膠性物質，令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足

感。黑色小種子中含有不飽和脂肪酸占脂肪總量的80. 83%, 其中油酸和亞油酸分別為23. 4% 和54. 43%。對細胞膜功能、基因表達、防治心血管疾病和生長發育起著重要作用。單不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三醯甘油和低密度

脂蛋白膽固醇(LDL-C)具有拮抗作用。不飽和

脂肪酸有助胃腸蠕動，對便秘有比較積極的

火龍果好處甚多，如何製作呢

1，李業全火龍果酒浸泡法，此方法最簡單，選擇上好的火龍果，最好是大個點的，一定要足夠的新鮮，把火龍果清洗乾淨，用手將火龍果的皮撥掉，因為火龍果的皮可以整體及塊狀撥開，剩下的就是仁，今天釀造火龍果酒可以人工簡易壓汁，越細越好，如果是大型酒廠可以採用專業壓榨機，撥皮機等，人工處理好塊

狀將火龍果放在高度白酒中浸泡，安唐三鏡李業全專業方法，10斤白酒浸泡3斤火龍果，記得一定要純糧酒，浸泡15天左右可以過濾除渣，經過沉澱無雜物，懸浮物就可以加入適量配料，再根據客戶的需求調配相應的口感，度

數也是，一般多適合女性13度最佳，就可以裝

瓶銷售於市場。

2，李業全火龍果酒發酵法製作，將選擇上好的火龍果撥好皮，家庭釀造採用人工簡易壓汁，一定要壓的越細越好，在安唐三鏡李業全專業釀酒方法，採用唐三鏡專業果曲，一斤火龍果加放3克果曲，再加入3克冰糖一起發酵，最好裝玻璃缸發酵，既乾淨又方便觀察，每天要攪拌3到5次，便於發酵更徹底，更快，一般發酵8到12天即可過濾除渣，再沉澱，直到物

懸浮物就可以根據客戶的需求加放適量的微量元素，調配相應的口感，再根據糖度調配相應的口感，接下來就可以裝瓶銷售於市場。

3，李業全火龍果酒蒸餾法製作，同樣將選擇好的火龍果壓汁，安唐三鏡李業全專業釀酒方

法，加入唐三鏡專業酒麴，安比例加放，一斤

火龍果放3克唐三鏡酒麴，每天同樣攪拌，至少攪拌3到5分鐘，方便發酵更快，將火龍果的糖份經過酒酵母轉變成酒的過程，一般發酵8到12天就可以發酵好，當然根據不同地區的溫度差而定，最佳溫度一般保持27到30度左右，具體再適當調整，一定注意乾淨衛生，最後將發酵好的酒醅放入唐三鏡先進的蒸酒設備里開始蒸酒，水果酒蒸餾法一定記得火后的控制，而且對燃料的選擇非常重要，最好選擇燒

柴，口感相對要好，蒸出酒安客戶需求接相應的度數，一般接48度，53度，68度不等，也可以稱火龍果白蘭地酒。蒸完再根據客戶的需求加入相應的微量元素，在裝缸存放，最好在一年左右就可以銷售於市場。以上是火龍果酒