西葫蘆雞蛋餅的做法

西葫蘆中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，並且有解暑的作用，很適合在這炎炎夏日食用。西葫蘆不僅適合用來炒菜，做餅的時候當餡也是相當好吃的哦，口感鮮嫩可口。配上豆漿，一頓營養豐富的早餐就這樣搞定啦！

By 桔子的媽媽

用料

• 西葫蘆 1個
• 雞蛋 2個
• 普通麵粉/高筋麵粉 適量
• 鹽 適量
• 香蔥 適量
• 五香粉 適量
• 香油 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、西葫蘆擦絲，去除籽

3、加入一勺鹽攪拌均勻腌制一會

4、腌制西葫蘆的時候和麵糰，準備一些麵粉

5、慢慢加入清水

6、用筷子攪拌均勻

7、揉成不粘手的麵糰

8、蓋上保鮮膜醒十分鐘左右

9、醒好后反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰

10、腌制后的西葫蘆表面會有很多水份

11、用手擠干水分

12、兩個雞蛋打散

13、炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液

14、用筷子快速攪拌，雞蛋凝固后關火

15、將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油

16、攪拌均勻

17、將麵糰揉成長條

18、摘成大小均勻的小麵糰，揉圓

19、壓扁後用擀麵杖擀平

20、放入西葫蘆餡料

21、像包子一樣包起來

22、收口按扁

23、鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅

24、小火煎至兩面金黃即可

25、成品

26、配上一杯牛奶，能量滿滿

小貼士

在餡料中加入鹽時不要放太多哦，之前腌制的時候已經放過鹽啦～

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