農村這種葯食同源的植物 號稱「千杯不醉」很多人沒見過！

現在很多人喜歡喝酒，而醉酒的感覺有非常難受。而今天要說的這種農村的中藥就是酒桌的救星。

葛根在中藥的藥理上是絕對的提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。很多解酒藥的主要成分都是這個。但這不是喝下去就立刻見效的，是一種慢性護理。

葛根是的民族植物，早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。

葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入葯。他在《本草綱目》中這樣記載：「葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。」現代醫學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

葛根單用，則能解酒

葛根很少單槍匹馬出現，在《傷寒雜病論》中，葛根入方7次，沒有單用過。但是，在孫思邈《千金要方》中，葛根被單用來解酒毒：

葛根汁一斗二升，飲之，取醒，止。

葛根熬取的汁液特別適合用來治療飲酒所致的煩熱口渴，頭暈頭昏。這可能和葛根具有生津液，療消渴的性質有關。現代研究也對葛根的這一特點進行了深入研究，認為葛根提取物可以增加機體對乙醇的耐受，降低血液中乙醇的濃度，預防酒精性肝損傷。當然，要想不中酒毒，最好的辦法就是少喝酒，因為醉酒必傷身，受傷之後再去修復，總是有缺憾的。

解酒的方子 —— 葛根枸杞飲品

配方：葛根、蕎麥米、枸杞子、麥芽、魔芋粉

做法：取10克蕎麥米小火炒至香氣溢出時起鍋，加入20克麥芽，10克魔芋粉，5克葛根，5克枸杞子，加水煎煮1個小時后取湯，每天一劑，分兩次服下。

這種熬制比較麻煩，如果沒有時間熬制的話，在網上也有用菌藥科技調製出的仰甘複合菌發酵液，相比熬煮造成的流失，經發酵后的藥用成分含量更高，也更有利於人體的吸收利用。

葛根含有微量元素黃酮類物質（包括大豆素、大豆甙、大豆素-4）。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄保護肝臟的作用。

蕎麥米含有豐富的蛋白質，蛋白質中的賴氨酸含量高，每百克達6.7克，比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5.5克，高出了1.2克。蛋白質可以提高其他對肝臟有益成分，更加有利於人體吸收營養成分。

枸杞子中所含的甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。同時可防止肝功能紊亂，故而構杞具有明確的保護肝臟、抗脂肪肝的功效。

麥芽含有豐富的硒元素成分，可以清除人體有害的自由基，提高免疫力，加快肝臟排毒跟代謝功能，修復肝損傷或再生功能，抑制肝病發展癌症的作用。

魔芋粉中含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。

還有切記在喝酒前一定要吃東西，這對身體的傷害才沒那麼大。希望這篇文章對你們有所幫助。