吃火鍋拉肚子 吃火鍋注意事項

吃火鍋拉肚子 吃火鍋注意事項

吃火鍋拉肚子是怎麼回事?

1、火鍋店提供的食品有質量問題

現在，市面上的火鍋店很多，大大小小、知名不知名的，往往參差不齊，環境不衛生，有些食材很可能已經過了保質期或者變質，吃進肚子里，當然會導致腸胃不適，發生拉肚子，也就是腹瀉的現象。

2、涮火鍋的時候沒有把食物煮熟

由於火鍋一般都是自助的，如果對食物是否煮熟沒有一個概念，吃了生食或者半生不熟的食物，這些食物上可能含有細菌，也會引起腹瀉。

3、酒水刺激

酒水，也會對腸胃產生刺激。在吃火鍋的時候，飲用大量冰鎮的酒水和飲料，拉肚子的概率會非常高。

4、辣味刺激

火鍋的鍋底一般都非常辣，而辛辣食品會對腸胃產生刺激，導致腹瀉。如果你的腸胃功能本來就比較弱，就不適合吃火鍋，特別是那種超辣、變態辣的火鍋。要吃的話，也要盡量選擇鴛鴦鍋，吃清湯裡面涮出來的食物。

如何正確吃火鍋

1、一周吃幾次火鍋合適?

一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火，同時還要注意多吃綠色蔬菜。火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意;火鍋湯含有大量的普林，痛風的病人不要喝;火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

2、要掌握好火候

吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分;倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。

3、吃的時間不要太長

有的人，一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

4、不要吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。

5、不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病。

凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病複發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

6、吃火鍋時多放蔬菜

火鍋作料有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。

中醫講究「熱則寒之」的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。

菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。

蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。

7、不要忽冷忽熱

很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒，如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。

尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作。

吃火鍋要講究正確吃法，也有很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料，殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

同時，北方的冬天比較乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，不利於養生，還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。（圖片來源：視覺）