以色列美食 你不知道的「活色生香」

以色列的食物，去過中東的朋友並不會感到陌生。這次講美食，便不以餐廳為單位分享了，而是聊聊以色列或者說是中東的幾種特色食物，基本在各個當地餐廳都可以吃的到，這樣更加方便大家記憶和品嘗。

鷹嘴豆泥Hummus

可能從登上飛往以色列的飛機就能接觸到的食物。它是用芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、大蒜以及各種香料與鷹嘴豆製作而成的一種口感細膩的醬料。作為中東的特色醬料，它的食用方式很廣泛，可以當做調味料、沾醬，甚至直接食用，Anyway,enjoy it by yourself。

我的一個朋友，在聊到hummus時百感交集，從剛上飛機第一次吃到hummus時的一臉幸福，到後來想起就反胃……這是吃膩了的具體表現啊。

法拉費 Falafel

中文名可叫做炸蔬菜丸子，其實就是鷹嘴豆的固態版本。表皮焦脆，內餡柔軟，顆粒感使口感變得豐富。在阿拉伯餐廳，或者路邊的小攤都可以買的到。法拉費大部分情況下和薯條一起夾在pita餅中，再配上hummus、chili sauce幾種醬料一起食用（瞧，無處不在的hummus……）。都不用仔細計算也能察覺這熱量醉人……

沙威瑪 Shawarma

即使在國內也經常見得到的食物，你就知道它多出名了。我們通常稱為土耳其烤肉或者肉夾餅。羊肉、牛肉或雞肉碼味后堆疊串在直立的烤肉架上。吃的時候層層片下，夾在pita餅中。不過這次只見有賣，未曾嘗試。

釀蔬菜 Dolma

就是下圖中左邊拍的不太清晰的那一盤，在酒庄中吃到的。用葡萄葉包裹米飯、肉、蔬菜一起蒸熟，葡萄葉可以食用。吃的時候可以適當擠上一些檸檬汁調味，酸香開胃。當時並沒留意這種食物的特殊性，照片也就隨手一拍了。

Kubbeh

感覺應該就是餃子的意思。用碾碎的干小麥做皮，咬起來很有質感，洋蔥末和牛羊肉末做餡而成的美味便是Kubbe了。據當地人介紹，Kubbeh有許多種形狀，常見的有魚丸模樣的、大棗核模樣的，還有像千層面一樣一層皮一層餡烘焙而成的。我們吃到的就是大棗核形狀的。

另外如果你去到特拉維夫、海法、加利利地區，以下幾家我認為不錯的餐廳，如果恰好離的不遠，不妨一試。

在以色列的第一餐，是在特拉維夫一家叫做藍色公雞的餐廳享用的。餐廳里擺設這有許多公雞裝飾，分為室外與室內兩部分，涼快的天氣坐在戶外喝喝小酒，小愜意可以想象。

這是家以西餐為主的料理，前菜有中東特色，出品相當不錯。晚餐時環境幽暗，照片拍的實在差強人意。味道就不一一形容了，應該信得過我的品位吧？

不得不重點提及的是下圖這個特色的甜品，它的名字發聲神尷尬……聽上去像「MLB」，我手一抖，拍糊了。

海法這家餐廳獲獎無數，就在山腳下的大道路旁。

環境已夠醉人，特色菜式一道精彩過一道，除了上面特意介紹過的Kubbeh，其他只管吃就是了，味道非但不奇葩，還有與中餐相同的料理方式與調味。這家餐廳依然有那道蜜汁尷尬的甜品，別說，其實味道還不錯。

我此行最愛的餐廳就是這家名為MAGDALENA西餐廳。它位於加利利湖地區，站在餐廳外的走廊上，放眼望去是一片廣闊的荒蕪，於是餐廳便有了沙漠綠洲的既視感。

這裡的炸花菜比之前吃過的還要好吃（坦白說，在以色列我才知道原來花菜還能炸著吃，並且如此美味），我們一連點了三份。主菜上來前幾乎要吃飽了。

牛扒的品質極佳，medium rare的口感剛剛好，對於高品質的牛肉，medium顯示會有些暴殄天物。

餐廳的出品不但品質高，顏值也極高。

味蕾的情歌唱到了以色列，這裡的食物自然有它的「脾氣」。接受與否，既然是旅行，就是當中不可缺少的體驗環節，去嘗試，多的不僅是談資，還有遇見最愛的可能。