【買贈】智利頂級家族名庄特釀霞多麗，限售 36 瓶

一年 365 天，為了喝上葡萄酒，我們能想出千千萬萬個理由！

話不多說，上好酒！今天，我們推薦一款 2015 年維拉酒庄特釀霞多麗干白（Villard Grand Vin Le Chardonnay），此酒亮點如下：

• 維拉酒庄：智利頂級家族酒庄，智利十大名庄之一，釀出「世界百大葡萄酒」；
  
  

• 此酒獲《智利葡萄酒年鑒》93 分；獲詹姆斯•薩科林 92 分，代表品質「卓越」（Outstanding）；
  
  

• 特釀系列：葡萄來自最好地塊，強調果味和橡木味複雜和諧美感；
  
  

• 產自卡薩布蘭卡谷：智利最成功的冷涼氣候風格霞多麗產區 。

維拉酒庄是智利頂級家族酒庄，致力於出產高品質精品葡萄酒。可以說，只要是維拉出品的葡萄酒，品質都不會差！維拉酒庄創立於 1989 年，位於智利最美麗的阿空加瓜子產區——卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）。在過去的 20 年中，維拉酒庄被公認為卡薩布蘭卡山谷最好的生產商之一。

跟市面上很多智利酒不一樣，維拉酒庄的酒是卓越的、限產的，絕對是能讓你打破對智利酒偏見的高水平之選！維拉酒庄品牌大使強烈推薦大家品嘗哦。

在著名酒評家詹姆斯•薩克林（James Suckling，JS）的酒單上，維拉酒庄出品的 2014 年塔納格西拉獲得了 97 分，這是智利西拉葡萄酒目前獲得的最高分！

此酒還躋身 JS「世界百大葡萄酒」（The Top 100 Wines of 2016），位列第 58 名！其他入選酒款包括 2013 年作品一號（Opus One）、2013 年嘯鷹赤霞珠（Screaming Eagle）等。

在這裡普及一下：詹姆斯•薩克林是與羅伯特•帕克（Robert Parker）、簡西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）齊名的「世界最著名的 3 大酒評家」之一。他認為，「智利是世界上性價比最高的熱門產區之一」。

維拉倡導精品路線，力求每款酒都做到盡善盡美，所以葡萄酒種類不算多，共 9 款，可分為 4 個系列：最頂級的旗艦系列、珍藏（Expresion Reserve）、特釀（Grand Vin）和貴族系列（Noble）。這些葡萄酒均備受好評，評分頗高。

一個成立時間不過短短 20 多年的智利酒庄，居然能獲得這麼多的 90+ 高分！妥妥的實力派！而且一款葡萄酒獲得高分已屬不易，每款葡萄酒都做到履歷光輝，大寫的厲害！可見整體酒質多麼突出。

跟大多數智利酒完全不同，維拉的葡萄酒有著優雅、精緻、平衡、複雜的舊世界氣質。這麼與眾不同是怎麼打造出來的？你一定很好奇，那我來講講這個雅痞大叔和他創造的精品酒庄的故事吧。

史瑞•維拉（Thierry Villard），法國出生（所以他後來釀酒的風格也受到法國酒文化影響），瑞士長大，英國上大學。19 歲離開家，開啟探索世界的旅途，20 歲在澳洲，21 歲去南美，一路來到智利，遇見了摯愛。1972 年兩人在巴黎舉行了婚禮。

之後，夫妻兩人開著輛甲殼蟲來到阿富汗，輾轉在亞洲玩了一圈，又來到澳洲珀斯，見到了移民澳大利亞做釀酒師的小舅子。然後，維拉決定留在澳大利亞。

1973 年，他為澳大利亞酒業巨頭 Orlando Wines 工作。這份工作使他積累起了大量的銷售經驗，憑藉出色的表現，被安排擔任分公司 Morris Wines 的銷售經理。幾年後，他成為阿德萊德總公司市場部的產品經理和出口經理。

工作之餘，維拉一家數次前往智利度假，還在智利認識了很多葡萄酒圈兒的朋友。他逐漸有了創辦自己的葡萄酒公司的想法，而且直覺告訴他這個公司應該設立在智利。

1988 年底，他辭掉工作，一家人來到了智利。他先為智利多家酒庄擔任出口顧問，為這些酒庄開拓新的市場，打造新的世界級品牌，為智利樹立起精品葡萄酒產酒國的形象。就是在這期間，他創立了以生產精品葡萄酒為宗旨的維拉酒庄。可以說，他也是智利釀造限量精品酒的開創者之一。

我想，維拉的人生追求正 100% 演繹了，顏值是別人認識你的窗口，內涵和行動力才是讓別人對你刮目相看的真本事。

PS：如今和維拉一起經營酒庄、維拉的兒子讓-查爾斯（Jean-Charles）也是個釀酒老手，在智利學了 3 年農業，在波爾多學了 2 年葡萄種植和葡萄酒釀造后，開始在世界多個名庄輾轉：澳洲麥克威廉姆（McWilliams）、南非維利納（Villiera Wines）、波爾多寶馬（Chateau Palmer）、義大利斯托帕（Stoppa）、勃艮第伏舊園（Clos Vougeot）德萊圖（Chateau De La Tour）。

此酒獲得《智利葡萄酒年鑒》（

）93 分好評。《智利葡萄酒年鑒》由智利葡萄酒大師帕特里西奧•塔皮亞（Patricio Tapia MW）所著，擁有「南美葡萄酒聖經」的美譽。該書深入介紹了智利葡萄酒產區及主要葡萄品種，並囊括了近 200 個智利酒庄的近 2,000 款葡萄酒資料。

此酒獲得 JS 92 分好評。92 分表明這是一款「卓越」（Outstanding）的葡萄酒，作為一款新世界白葡萄酒，這樣的評分是非常難得的！

特釀系列由混釀、霞多麗和黑皮諾 3 款酒組成，酒標上的「Grand Vin」在此便指特釀。

Grand Vin 雖然不是一個官方術語，不過出現在波爾多葡萄酒標上時，這個詞通常指品質卓越的正牌酒。而智利葡萄酒標上使用「Grand Vin」一般指酒庄的主打酒款或最佳酒款。

釀酒選用的葡萄來自酒庄最好的地塊，突出強調果味和橡木味之間複雜和諧的美感，具有極佳的品質。

如果說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒的代名詞，那霞多麗（Chadonnay）就是白葡萄酒的代名詞，霞多麗是世界上種植面積最廣、最受歡迎的葡萄品種之一，堪稱葡萄酒界的「百變女王」。

霞多麗本身並沒有固定的特徵香氣，隨著種植環境的不同，表現出不同的香氣特點。如涼爽地區主要為蘋果和梨子香氣，溫暖地區主要為柑橘和香瓜香氣，炎熱地區主要為鳳梨和芒果等熱帶水果香氣。

霞多麗在釀造時與很多釀造方式相得益彰，如蘋果酸乳酸發酵、酒泥陳釀及橡木桶陳釀等。

霞多麗可以被釀製成各種各樣的風格，比如香檳、起泡酒、未經橡木桶干白、經橡木桶干白、貴腐甜白酒等。

霞多麗適應性強，在法國、義大利、美國、澳洲、紐西蘭和智利等國家均有不俗的表現。

智利太平洋影響之下的卡薩布蘭卡谷、聖安東尼奧（San Antonio），阿根廷高海拔的約克谷（Uco Valley）都是南美洲國家的優質霞多麗產區，致力於生產優雅集中，兼具新世界的易於接受和高性價比特色的冷涼氣候風格霞多麗。

此酒產自智利知名的冷涼氣候風格葡萄酒產區卡薩布蘭卡谷（Casablanca）。需要指出的是，那些來自溫暖產區，過於成熟的水果炸彈型葡萄酒已經不那麼流行了。如今人們更青睞新鮮優雅的冷涼氣候風格葡萄酒，而卡薩布蘭卡出產的就是這樣的風格。

卡薩布蘭卡谷是與法國波爾多、美國納帕谷齊名的「世界傑出葡萄酒之都」。這裡在智利首都聖地亞哥西北方向 75 公里處，夾在太平洋和安第斯山脈之間，毗山臨海，且離海洋很近。受海風和秘魯寒流影響，屬涼爽的地中海氣候。涼爽的海風吹進葡萄園中，可以讓下午氣溫下降 10℃ 之多，加上冬季相當溫和，使葡萄生長季比中央山谷大部分地區多一個月，從而有更多時間發展更複雜精細的風味，同時能保持糖分和酸度平衡。

這裡的土壤主要是黏土、沙土和分解的花崗岩，有利於葡萄樹的深紮根，汲取更多養分並轉化到葡萄中。此外，這裡沒有河流，相對乾燥環境其實有助於控制葡萄產量，提高葡萄果實的品質。缺水、晚熟、霜害以及葡萄嫁接等因素使卡薩布蘭卡谷種植成本比智利其它產區都要高。不過，這裡的白葡萄品種霞多麗、長相思，以及紅葡萄品種黑皮諾都很成功，並受到國際市場認可。

這款酒釀酒工藝比較複雜，葡萄由手工採摘，先在不鏽鋼罐中將溫度控制在 14-18℃ 進行酒精發酵，然後又轉到法國橡木桶中發酵 16-19 天（其中 10% 進行蘋果酸乳酸發酵），然後還要在法國橡木桶中陳釀 8.5 個月，新桶使用比例 51%，期間定期攪拌酒泥，最後低溫過濾並裝瓶。

這樣不惜工本的發酵、陳釀工藝，就是為了打造出夠複雜柔順，具有陳年潛力的霞多麗干白。具體來說，橡木桶發酵和熟成能夠賦予葡萄酒香草、黃油、椰子類香氣；蘋果酸乳酸發酵能賦予葡萄酒奶油類香氣，同時酸度更柔和，更加柔滑細膩；酒泥，即死亡的酵母細胞，能夠使葡萄酒質地更順滑醇厚。

此酒呈明亮的黃色，含熱帶水果、桃子、香草的味道，還帶有奶油氣息，蘋果酸乳酸發酵和橡木桶的使用與霞多麗果味和諧交融，使之複雜醇厚，酒體豐滿，回味綿長。此酒即可當前飲用，也可在未來數年陳年中獲益。此酒應配風味或質感濃郁的魚蝦、貝類和禽類菜肴，比如香菇燉雞、蒜蓉生蚝、脆皮炸雞、腰果蝦仁等。

在上個月 15 日舉行的維拉大師班上，這款特釀霞多麗可謂是獲贊最多的酒，幾乎全場朋友都喜歡它，喝完喜笑顏開！

就連 Julien 和劉溪也講解得手舞足蹈。他們強調道，這款酒在法國橡木桶中陳釀 8.5 個月，新桶使用比例 51%，期間會定期攪拌酒泥，最後低溫過濾並裝瓶。所以，它的香氣很複雜，有輕微奶油味及橡木風味，和果味平衡得剛剛好。PS：劉溪牆裂推薦這款酒哦，性價比無敵。

來看看國際知名葡萄酒 APP Vivino 上酒友對此酒的評價：

現在人們買酒越來越理性了，隨著國人對葡萄酒認識的加深，性價比也成為消費者考慮的首要因素。

海外直采進一步降低了成本，讓利廣大酒粉。

我們來算一筆賬，一般進口葡萄酒要收取 14% 的關稅，進價 100 元的葡萄酒僅關稅就要收 14 元，再加上批發零售環節加價，到消費者手中少要加價 30 元！而與智利簽署自貿協定后免收關稅，為我們省了一筆錢。

（3）智利是優秀產酒國。智利是位於南美洲西部的國家，國土狹長，緯度跨度大；西面頻臨太平洋，東倚安第斯山脈，南接南極洲，這樣的地理條件造就了智利氣候的多樣性，為釀製葡萄酒提供了優越的條件。

（4）智利生產成本低。與法國、美國等發達國家相比，智利人均 GDP 不高，生產成本低廉，但憑藉優秀的風土條件，吸引了許多名庄來此投資建廠。

（5）智利葡萄酒定位：高性價比。智利葡萄酒產業為出口導向型，法國、義大利等老牌產酒國定價高，走中高端路線，為了與這些國家競爭，智利不得不以性價比定位。這樣的定位使得智利葡萄酒在上世紀 90 年代迎來爆發。

15、紅酒百科全書海外直採的精品酒，來源靠譜，價格實惠！

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• 葡萄品種：霞多麗
  
  

• 產地：智利卡薩布蘭卡谷
  
  

• 類型：干白
  
  

• 年份：2015 年
  
  

• 酒精度：14%
  
  

• 包裝：750mL/瓶，6 瓶/紙箱，橫放
  
  

• 適飲期：現在，也可繼續窖藏數年
  
  

• 侍酒溫度：8-10℃
  
  

• 配餐：海鮮、魚肉、烤雞等
  
  

• 官網：http://www.villard.cl
  
  

• 其它：軟木塞
  
  

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