五款夏季最受歡迎的涼麵，分分鐘學會，一次能吃好幾碗！

夏天一到，看肉沒食慾，米飯難不口，也只有涼麵才能讓我食慾大開，關鍵是涼麵做起來非常方便，簡單又好吃，簡直是夏季必備！

一、雞絲辣涼麵

麵條100g / 雞胸肉1塊 / 芝麻油 大蒜2瓣 / 胡蘿蔔 / 青瓜/ 生抽 / 剁椒

1.準備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿蔔和青瓜分別切細絲

2.煮一鍋水，水開後放入麵條，煮熟后撈出，泡進涼開水中

3.煮過麵條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟；撈起備用

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下

5.加入適量生抽

6.加一點點水，小火煮開成為醬汁

7.煮好的醬汁中加入適量麻油

8.把麵條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁

9.用筷子把全部材料拌勻即可享用

二、蔥油涼麵

麵條 / 胡蘿蔔半根 / 小黃瓜一根 蔥油2大匙 / 老抽3小匙

1.水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度

2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片

3.再改刀切成細絲

4.大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。

三、元式涼麵

元式涼麵

麵條400g / 黃瓜100g / 鹽 / 糖 / 雞精 醬油 / 醋 / 花生醬 / 香油 / 胡蘿蔔 / 綠豆芽

1.麵條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝干水分，拌上香油

2.綠豆芽洗乾淨后汆水，瀝干水分后盛出備用

3.胡蘿蔔、黃瓜切絲

4.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用

5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋攪拌均勻后，加入3勺花生醬融合

6.把調好的汁淋於麵條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食用

四、快手蒜汁紅油涼麵

麵條1把 / 黃瓜1根 / 西紅柿1/2個 醋35ml / 醬油15ml / 芝麻醬10ml / 大蒜6瓣 油潑辣子15ml / 鹽5ml / 熟油20ml/ 涼開水1盆

1.鍋里水燒開下麵條

2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷

3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片

4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音

5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁

6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可

五、家常炸醬麵

手擀麵500g / 五花肉300g / 炸醬100g 油適量 / 鹽適量 / 黃瓜100g / 黃豆芽100g 小白菜100g / 芹菜100g / 胡椒粉2g 雞精2g / 料酒2g/ 姜2g

1.把五花肉去皮切小丁，蔥姜洗凈切末，黃瓜洗凈切絲

2.毛芹菜去掉葉子切段和黃豆芽小白菜都焯水撈起

3.熱鍋涼油加五花肉煸出油，加薑末

4.鹽料酒翻炒均勻，放炸醬，加少許的水改小火慢慢煸炒

5.被煸炒出豆醬的香味，放入花椒粉雞精 7.香蔥末出鍋即可