麵包怎麼保鮮口感好 肉鬆麵包怎麼做

如何儲存麵包

常溫下儲存

任何面都都不可以放入冰箱冷藏，很多人可能會認為食物儲存保險的最佳方法就是放在冰箱冷藏吧，但卻不適用於麵包，冰箱冷藏室裡面的溫度會加快澱粉的老化，讓免扣口感更干硬並且粗糙，十分不好吃。因此一般兩三天內建議就直接密封好，放在常溫下即可，不過建議兩天吃完。

大家還可以放入保鮮袋，或者是保鮮盒裡面儲存，但是對於那些完整沒有切開的硬麵包就建議放在厚的紙袋裡面密封儲存，還需要注意一點，對於那種有餡料的三明治和漢堡包就需要放入冰箱裡面，因為裡面的餡料容易變質，這一點一定要謹記。對於常溫下儲存的麵包，吃的時候可以噴一些水霧，然後再放入150℃的烤箱里，大概烤六七分鐘左右就可以讓口感變得特別好。

冷凍儲存

沒有吃完的麵包雖然不可以冷藏，但是密封好後放入冰箱裡面冷凍可以儲存比較久的時間，不過還是建議一周內吃完。冷凍過的麵包一定要提前取出放在常溫下解凍，之後再噴一些水霧，放入150℃的烤箱里，大概烤六七分鐘。如果不用烤箱也可以用吐司爐加熱，但是一定不要用微波爐哦。

貼心提示

上面所說的方法不適用於牛角麵包，丹麥麵包這種麵包，這類麵包一定要儘可能的當天吃完，如果要冷凍就一定要徹底密封，然後放在-18℃下冷凍，並且保證三天內吃完，以免口感和營養都會大大降低。

1.準備好高筋麵粉150克、細砂糖30克、雞蛋液1大勺、溫水70克、黃油15克、蛋水液、鹽、奶粉1大勺、酵母1小勺、沙拉醬、肉鬆

2.之後將麵糰揉好之後用保鮮膜包好，放在常溫下發酵變大兩三倍，再排氣分成四等分后揉圓，發酵一刻鐘

3.再將麵糰按壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形后翻一面，之後從上往下一邊卷一邊收緊成橄欖形，之後在放入38攝氏度得條件下發酵四十分鐘

4.發酵變大兩倍之後均勻的塗抹蛋液，蛋液裡面的雞蛋和水的比例是呈正比，大家可以直接用蛋殼裝水，再倒入蛋液裡面

5.之後再放入預熱180度的烤箱裡面烤15分鐘即可出爐，再晾晾，從中間切開但別切斷，再中間的縫隙裡面塗抹沙拉醬

6.合起來之後再塗抹沙拉醬，放入肉鬆裡面打個滾即可。如果用的肉鬆比較干，可以在塗抹后等一會再吃，這樣會讓肉鬆吸收沙拉醬的水分，讓口感更好。