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2021/12/25
生滾粥的魅力在哪裡？不只是帶給人暖烘烘的感覺，其味道也是一等一的鮮美。濃稠的粥體瞬間裹住下入的配料，鮮美的滋味牢牢鎖住，短時間烹熟的配料嫩滑異常，這一碗粥，有滋味，有口感，更有溫暖！
粥底綿滑，雞肉鮮嫩，最重要的是二者的味道融合得非常和諧，絲毫不會讓你有唐突的感覺。
1 光雞洗凈瀝去水分，剁成小塊，加入薑絲、生抽、干澱粉、白砂糖和油拌勻，腌制20分鐘。
2 大火煮滾粥底，放入腌制好的雞塊，用勺子攪拌均勻，煮5~6分鐘，待雞肉熟透。
加入菜心粒的粥底有淡淡的清香，再配以彈牙的肉丸，真是超棒的味覺享受。
生抽10ml ／ 水澱粉10ml ／ 芝麻香油5ml ／ 鹽3g
2 五花肉洗凈，瀝干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、薑末、蔥末、生抽、水澱粉，沿一個方向攪打上勁，成丸子料。
3 鍋中注入適量清水，大火燒開，一隻手握住丸子料，從虎口處擠出，用小湯勺入水中，依次全部製成丸子並煮熟撈出。
4 大火煮滾粥底，放入煮熟的豬肉丸煮5分鐘，然後放入菜心粒煮3分鐘，加入鹽、芝麻香油調味即可。
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，所以這款粥適宜氣短體虛、筋骨酸軟、
1牛肉洗凈，切成0.2cm厚的薄片，加入干澱粉、油、生抽抓拌均勻，腌制半分鐘，之後加入薑絲拌勻後繼續腌制15分鐘。
3 粥底煮滾后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然後加入白鬍椒粉。
4 待牛肉熟了將粥盛入碗中，加入香蔥花和油條段，吃時拌勻即可。
愛它的人，覺得它吃起來很鮮美，不愛它的人又覺得把魚片煮在粥里太腥，真是備受爭議的一款粥。
1 從市場買來鯇魚，請店家代為宰殺好。回家后洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以
3 魚肉都片好片后，再次用清水洗凈，控干水，加薑絲、料酒、鹽(2g)和白鬍椒粉拌勻腌制15分鐘。
4 大火煮滾粥底，將腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩餘的鹽(3g)、雞粉調味，約1分鐘后，魚片變白，立即關火。
5 將薑絲和蔥花撒在粥上面，點幾滴生抽提味，吃時再稍微攪拌一下，讓蔥花、薑絲和生抽充分與粥融合。
當鮮美的蟹遇上清甜的南瓜會出現什麼效果？當然是一碗不夠，還要再來一碗，一直吃到肚歪為止。
食材
粥底1000g ／ 南瓜500g ／ 肉蟹2000g
薑絲5g ／ 香蔥花5g ／ 白鬍椒粉
做法
1 南瓜洗凈，去皮、去籽，切成塊，放入蒸鍋中隔水蒸至熟爛，用攪拌機打成蓉。肉蟹洗凈，斬成塊，備用。
2 粥底用大火煮滾，加入薑絲、南瓜蓉、切好的蟹塊，滾煮10~15分鐘。
3 加芝麻香油、白鬍椒粉和香蔥花調味即可。
6
窩蛋碎肉粥
雞蛋划散后拌進粥里，嫩嫩的，就像
食材
粥底500g ／ 牛肉30g ／ 雞蛋1枚
鴨梨1個 ／ 姜5g ／ 香蔥5g
鹽5g ／ 雞粉5g
做法
1 鴨梨去皮，切成小塊放入
2 大火煮滾粥底，放入腌好的牛肉碎丁，滾煮10分鐘，關火。
3 將雞蛋去殼放入鍋中，利用粥的熱度將雞蛋定型，撒入雞粉和香蔥花調味即可。
4 吃的時候將雞蛋划散，拌進粥里即可。
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