四川的這兩樣美食，你有吃過嗎？

春天到了，多少上班的小夥伴開始按捺不住激蕩的心，想出去逛一逛，梨城九襄，隸屬四川雅安，素有「陽春三月九襄雪」的稱呼，這個到處是梨花的地方，絕對值得一去。

身未動心已遠，先來看看除了美景還有哪些好吃的。噠噠面起源於雅安，在雅安的大街小巷隨處可見，很多人也是將其當做一頓正餐吃的。純手工製作，和面的時候只用雞蛋清水和食鹽，之後經過一四搓三扣二十八摔等複雜步驟才可出爐。因為中間要把一把麵條在案板上來回摔打，會發出「噠噠」的響聲，故稱為噠噠面。

這個噠噠面做起來和陝西biangbiang面類似，吃起來卻更加筋道，面也特別的柔韌、綿長，澆上如大肉、排骨、三鮮、雞雜等澆頭以後，味道鮮美無比，吃了一口就停不住的那種感覺...

豬兒粑——剛蒸熟的豬兒粑潔白如面，彷彿是一隻只小豬，可愛極了，或許這就是為什麼叫豬兒粑的原因吧。看到籠上的一堆小白豬，恐怕會勾起一大票人的少女心。

外形如此可愛，總會覺得她是個精細稚嫩的東東，就像一個個別緻的小饅頭或甜食。其實不然，小豬肚子里裝的可都是「料」，除了豬肉還有其他配料，如宜賓碎米芽菜，冬筍等，在蒸的時候，下面墊張菜葉兒，又實用又美觀。

圖片來自網路，文/香菜

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