|爆辣花蛤|
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製作流程:
1、花蛤提前放在清水中吐凈泥沙,將其冷水下鍋,待水燒沸、花蛤剛剛開口即可撈出瀝水。
2、鍋入色拉油燒至五成熱,下蒜片、薑絲、蔥段炸至香氣逸出。
3、撒干辣椒段、混合辣椒粉炸至辣椒香氣四溢,調入鹽、白糖、白鬍椒粉少許燒至八成熱,倒入花蛤快速翻炒,邊淋濕澱粉邊顛鍋至油汁濃稠、包裹著每一個花蛤即可走菜。
大廚原創文章
|爆辣花蛤|
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製作流程:
1、花蛤提前放在清水中吐凈泥沙,將其冷水下鍋,待水燒沸、花蛤剛剛開口即可撈出瀝水。
2、鍋入色拉油燒至五成熱,下蒜片、薑絲、蔥段炸至香氣逸出。
3、撒干辣椒段、混合辣椒粉炸至辣椒香氣四溢,調入鹽、白糖、白鬍椒粉少許燒至八成熱,倒入花蛤快速翻炒,邊淋濕澱粉邊顛鍋至油汁濃稠、包裹著每一個花蛤即可走菜。
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