邵陽,史稱「寶慶」,位於湘中偏西南,資江上游,人傑地靈,自然風光秀麗。近代開眼看世界的第一人魏源先生、一代軍神蔡鍔將軍,以及微信之父、現任騰訊副總裁張小龍先生等都是邵陽人。
在邵陽,有一種傳統美食,叫做寶慶豬血丸子,又稱血粑,始於清朝康熙年間,民間世代相傳,距今已有數百年歷史。豬血丸子色香味俱全,臘辣可口,增進食慾,並且易於保存。至少半年內不會變質,同時還攜帶方便,煮熟切片即可食用,是宴客的一道開胃冷盤。
除了豬血丸子,邵陽的米粉也是相當美味的,上圖。
還有武岡的相干,這個在湖南各大城市道路上都有賣。