東京 | 在日本排名第一的燒鳥，究竟有多治癒？

就像人對烤串的喜愛，日本人也很喜歡吃燒鳥（烤雞肉串），日本街頭大大小小的燒鳥店不計其數，而且從選肉、串法、蘸料到烤制技巧都極其講究，一些燒鳥店還受到米其林的青睞。

位於東京的鳥しき（Torishiki）就是其中米其林一星的燒鳥店。而且，它在日本美食權威點評網站tabelog2017燒鳥店中排名第一（評分：4.52），是公認的最受日本人喜愛的燒鳥。

店主池川義輝擁有「火焰魔法師」的稱號，他上過NHK的電視綜藝節目，是一位在日本擁有很高美譽度的燒鳥職人。

池川義輝27歲時進入東京的燒鳥店「鳥よし」工作，經過7年的學習和鍛煉，2007年他在中黑目開設了自己的店鋪「鳥しき」，並憑藉高超的技藝，迅速打開了知名度。

「鳥しき」距離目黑站不遠。走進店鋪內，你絲毫感受不到傳統烤串店的喧鬧雜亂，反而環境清爽、一塵不染，不遜於高級壽司店。

池川義輝的最拿手的是三成熟的烤雞肝和烤雞胸肉，老道的饕客們進店必點，酥嫩的口感和無可挑剔的調味絕對值得一試。

另外還有烤雞肉丸、烤鵪鶉蛋和烤銀杏等，並搭配清淡的雞湯。如果你對每一樣都感興趣，那就不妨試試老闆推薦的「雞串+便當」，囊括了數種烤肉和蔬菜，每份價格為5000-8000日元（約303-485人民幣）。

這家店只有17個座位，基本上都需要預約。他們通常會在每個月的1號開放2個月後的預約，偶爾也有例外情況，比如6月份是13日這一天接受8月的預約。

也許是因為太受歡迎，日本網友們經常在網上分享自己電話預約「鳥しき」的經驗和攻略，據說最好避開18:00-20:00這個熱門時段。而且，如果你在晚上21:00點以後直接去店裡，運氣好的話，說不定也能碰上出現1-2個空位的情況。

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