蒸臘肉的做法 怎麼做味道會更好

臘肉味道獨特，可搭配各種各樣的食材，因此一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「蒸臘肉的做法 怎麼做味道會更好」，一起來看下吧!

首先來看下蒸臘肉的做法：

材料：

臘肉，胡麻紅油，白糖，涼拌生抽，香醋，大蒜，胡椒粉，姜粉等

步驟：

1.把所需材料都準備好

2.把臘肉用溫水洗洗，颳去肉皮上的雜質，再用涼水泡3小時

3.蒸鍋加水，加臘肉大火燒開蒸50分鐘

4.撈起涼一會

5.切薄片碼在盤子里

6.大蒜用搗蒜器搗成泥

7.碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻紅油拌均勻，吃臘肉時在裡面沾調味汁即可

以上主要介紹了蒸臘肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於臘肉的小知識。

臘肉的選購

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。

臘肉的存儲

臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味.