苦瓜炒豬肉的做法

夏天暑氣重，吃一點家常的苦瓜炒豬肉來敗敗火，不失為明智的選擇，簡單易學，我和家人都經常吃，這道菜也成了餐桌上家人的最愛，我毫無保留與你分享它好吃的訣竅，相信你一定會愛上它的。

By 家樂美食小站

用料

• 裡脊肉 半斤
• 苦瓜 1斤
• 腌料
• 家樂雞粉 1茶匙（5g)
• 澱粉 1茶匙（5ml）
• 調料
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 鹽 少許
• 糖 1/2茶匙（3g）
• 油 2茶匙（10g）

做法步驟

1、食材就位！

2、裡脊肉洗凈，切成3毫米左右的片將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鐘，可使肉片含更多水分，從而飽滿多汁。

3、苦瓜洗凈去瓤，縱向對半剖開后，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。

4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用。

5、鍋中放油加熱至六成熱，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。用家樂雞粉的腌制后的肉片，炒出來會很細滑。

6、鍋中留少許油燒熱，將焯好的苦瓜倒入鍋中，加入鹽、糖翻炒均勻。

7、最後放入肉片炒勻炒熟即可。肉片經過家樂雞粉的腌制，味道更加豐潤鮮美，也因水分保留更多，口感也更佳。

8、想要敗火，就吃掉這一盤~

小貼士

1、苦瓜用熱水焯一下，是為了減輕苦味，如果能夠接受它的苦味，則可以省略此步驟，不必焯熱水。 2、先用家樂雞粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢鎖住鎖住，就會帶來鮮嫩多汁的味覺享受。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。