酸甜開胃 糖醋排骨/話梅排骨

排骨性平，滋陰潤燥 易精補血 熱到爆炸的日子，來一道酸酸甜甜的糖醋/話梅排骨，排骨裡帶著淡淡的梅子味，開胃又不會吃的滿頭大汗 這道糖醋排骨與話梅排骨只差一步，所以兩個名字都寫上了 大家可以根據自己的喜好做

By Summer_sweetie 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 200g
• 話梅(大的) 3粒
• 老抽、料酒 1勺
• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 姜 3片
• 八角 1瓣

做法步驟

1、準備材料 排骨洗凈 用水煮熟 恩是全熟(洗的步驟沒拍 已經煮熟了)

2、煮熟后如果排骨塊太大就切小塊 備用

3、將姜切絲

4、再取1個八角備用

5、將話梅用一小碗熱水泡開(我泡了20分鐘)

6、鍋內放入一勺油(勺的大小如圖 就是普通吃飯的勺)

7、放入糖 小火翻炒(全程小火 不然容易控制不好火候)

8、炒至糖融化時加料酒

9、加醋、老抽

10、看到糖顏色如圖 變的比較深時

11、放入小排骨翻炒幾下

12、再放入薑絲

13、翻炒至全部排骨完全上色(這個時候嘗嘗味道 不滿意再適當加些調味料 想吃糖醋排骨的可以關火開吃了 非常快手)

14、想吃話梅排骨的把剛剛泡話梅的水和話梅一起倒入鍋中 蓋鍋蓋

15、小火煮至湯汁粘稠/鍋底沒什麼汁即可(打開鍋蓋一股熱氣糊在鏡頭上 所以畫面模糊了)

16、排骨裡帶著淡淡的梅子味，開胃又不會吃的滿頭大汗，熱到爆的日子就需要這種開胃菜！

17、這道屬於懶人版 大家可以買完提前把排骨都煮熟 吃不完放冰箱 後期加工只需要炒一炒就ok 不用再燉那麼長時間

小貼士

屬於新手都so easy的菜譜，太省事了好嗎，懶人/上班族適用 出鍋時嘗嘗味道 個人口味不同 不滿意請再自行添加調料(比如覺得不夠酸+醋 不夠咸+點鹽 不夠甜+糖)

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