喝牛奶會胖嗎 牛奶不能和什麼一起吃？

牛奶富含豐富的營養，每日一杯牛奶，補充所需蛋白質和鈣質，有利身體健康。很多愛美的MM就有問題了：每天喝牛奶會長胖嗎？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

喝牛奶的好處

一、補充鈣質

牛奶富含天然乳鈣，鈣磷比例適宜，有利於消化吸收，被公認為是最優質的鈣源，比服用補鈣製劑更經濟、更有效。喝牛奶對於骨質疏鬆患者、孕婦、生長發育期的小孩等是最好的補鈣方式。

二、提高免疫力

牛奶經乳酸菌發酵后成為酸牛奶，酸牛奶中富含乳酸菌，而乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

三、補充大腦

牛奶中的牛磺酸能促進腦和神經細胞發育，還能誘發細胞產生新的遺傳物質和促進細胞的增殖，增進大腦的功能，提高腦細胞的活性，增強人的記憶力。牛奶含有的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸可促進兒童神經系統的發育。

四、美容養顏

牛奶營養豐富，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

喝牛奶有助減肥。牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。

五、維護腸道健康

酸牛奶中乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用，同時還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內產生的毒素，起到一個維護腸道健康的作用。 酸牛奶含有大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動及有益菌大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘。

喝牛奶會發胖嗎？

喝正常的量不會。除了水分，牛奶中含量最多的是蛋白質、脂肪，乳糖、維生素和礦物質等。其中能產生熱量的只有蛋白質、脂肪和乳糖。以最容易讓人覺得喝了會發胖的全脂牛奶為例，其實它的熱量並不高，（250ml全脂牛奶的熱量在130千卡左右）和250g左右的蘋果差不多。對一般人來說，每天喝250～500ml左右的全脂牛奶，不會有發胖問題。

再來看脫脂奶和低脂奶。全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶的脂肪含量為：3.1%左右、1%～2%、小於0.5%。哪一種更適合我？對於很愛喝牛奶（每天喝比較多）、減肥中、慢性病高危人群，脫脂奶/低脂奶會更適合。

牛奶不能和什麼一起吃？

1.牛奶與菠菜相剋：同食會引起痢疾。

2.牛奶與果汁相剋：果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應在飲用牛奶1小時後進行。單獨飲用果子露，不但不影響蛋白質的吸收，而且還可以預防便秘。

3.牛奶與藥物相剋：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環素、紅霉素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至會被這些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

4.牛奶與橘子相剋：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。

5.牛奶與朱古力相剋：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯。牛奶中的鈣與朱古力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質，朱古力被確認為能源食品，含有草酸。如牛奶與朱古力同食，則牛奶中的鈣與朱古力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢等。因此，牛奶與朱古力不宜混吃和同食。

6.牛奶與酸性飲料相剋：凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質「點」成牛奶「腦」，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。

7.牛奶與菜花相剋：菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

8.牛奶與韭菜相剋：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

9.牛奶與鈣相剋：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約佔蛋白質總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

10.牛奶與米湯相剋：導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。

11.牛奶與酒相剋：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。奶味甘微寒，能補虛潤腸清熱解毒，白酒甘辛大熱，能散冷氣，通血脈，除風下氣。性味功能皆相佐，所以不能同食。從現代營養學觀點分析，乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積，從而誘發脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪，若與乙醇合飲，更促使脂肪向肝中流入量增加。

12.黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。

13.牛奶和糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。

14.酸牛奶和香蕉：同食易產生致癌物。

15.生魚與牛奶相剋：同食會引起中毒。

16.紅糖與牛奶相剋：使牛奶的營養價值大大降低。

每天喝牛奶的好處確實非常多，它能夠幫助我們精力充沛地面對每一天的工作，幫助我們預防一些疾病的發生。但是在享受牛奶帶給我們的好處的時候，也應該注意喝牛奶的正確時間和方法，以發揮牛奶最大的效用。