一、小炒杏鮑菇
食材:杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法:
1.杏鮑菇清洗乾淨后切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋里倒油,油熱後放入蔥末,大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條,翻炒。
5.加一湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻。
6.倒入一湯匙鮮醬油,把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉,翻炒均勻即可。
二、青椒炒雞蛋
食材:雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法:
1、把青紅椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青紅椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、雞精,翻炒均勻,即可出鍋。
三、筍乾青椒炒牛肚
材料:筍乾、青紅椒,熟牛肚
做法:
步驟1:將牛肚切絲,筍乾泡開、青紅椒切絲洗凈。
步驟2:鍋中底油,油熱放蔥姜爆香,下入青紅椒絲、筍乾略炒。
步驟3:然後倒入牛肚,烹料酒,加醬油,鹽,炒勻出鍋即成。
小提示:筍乾青椒牛肚這道菜不能加湯,一定要大火快炒,才能出來干香味。
四、拍黃瓜
原料:黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法:
1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍,然後再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥,和所有的調味料放在一個碗里拌勻,根據自己的口味再調整一下酸甜鹹淡。然後倒入一個大盆里,把切好的黃瓜倒入,拌勻,腌10分鐘。