芹菜豆乾炒肉絲的做法 營養美味的下飯菜

芹菜味道清香，營養豐富，很多人炒菜時，都喜歡把它當佐料加入。其實芹菜作主菜也是很入味喔，下面要給大家分享的內容是：「芹菜豆乾炒肉絲的做法 營養美味的下飯菜」，一起來看下吧!

首先來看下芹菜豆乾炒肉絲的做法：

材料：

芹菜，豆乾，肉絲，尖椒，蔥，姜，蒜，醬油，生抽，鹽，糖，澱粉等

步驟：

1.肉絲加澱粉醬油腌一會

2.芹菜洗凈切段放開水裡汆一下撈出過涼水

3.豆乾切好

4.蔥姜蒜備用

5.尖椒切好備用

6.鍋中倒油放肉絲滑炒至變色放蔥姜蒜

7.放豆乾尖椒翻炒

8.放芹菜翻炒，調入一勺生抽，少許鹽，少許糖，炒勻即可出鍋開吃了喔

以上主要介紹了芹菜豆乾炒肉絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。

芹菜的功效與作用

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、清熱解毒

秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

4、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

6、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

芹菜的挑選

1、看外表

選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉

新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

3、掐芹菜

挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

4、辨種類

市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。

以上就是關於：「芹菜豆乾炒肉絲的做法 營養美味的下飯菜」的分享，希望對你有幫助。