把干炸藕盒這樣做，比魚香肉絲好吃多了，特別下飯

前幾天去菜市場，看見賣藕的，就想吃炸藕盒，但是合計著比較費時間和功夫，就擱淺了想法。今天正好是周末休息，想了好幾天的藕盒終於能有時間動手做了，本來想著就是做干炸藕盒吃，可是老婆就要吃糖醋味道的，索性我就做成了魚香藕盒。味道也是棒棒的。賣相還是不錯的。

食材準備：藕2斤（兩節），豬廋肉150克，雞蛋4個

輔料準備：澱粉半斤，郫縣豆瓣醬一勺，泡椒20克，蔥姜蒜適量，糖、醋、醬油各一勺，

步驟一：雞蛋和澱粉調成澱粉糊，另外準備半碗干澱粉

步驟二：泡椒剖開去籽，然後剁碎，蔥切花，姜蒜切成碎末，將白糖、醋、醬油、味精和水澱粉加入適量水調製成汁備用。

步驟三：將豬瘦肉剁成泥，放入適量鹽，水澱粉和蔥花抓勻攪拌成餡

步驟四：藕削皮洗凈，切成連片，（就是兩片之間不切斷，每兩片為一片）

步驟五：將拌好的豬肉餡填在兩片藕之間，輕輕按壓，將藕孔填滿肉餡

步驟六：將填好肉餡的藕裹上干澱粉，然後再掛上調製好的雞蛋液

步驟七：炒鍋倒入適量油（盡量多一些），油溫7成熱的時候，將掛好蛋液的藕盒放入油中炸至金黃撈出，然後再次復炸一遍撈出備用

步驟八：鍋中留適量底油，放入豆瓣醬，泡椒碎、薑末和蒜末爆香，炒出紅油后加入步驟二中調好的汁

最後將炒好的湯汁澆在擺好盤的藕盒上，撒上蔥花即可。

小貼士：買藕的時候，盡量買的藕稍微粗一些，這樣切出把把來的片好看，也容易填餡。喜歡吃酸一點的可以多放一些醋，最好是白醋，味道味較濃。

在周末的午餐，擺上一盤色香味俱全的魚香藕盒，是不是特別有滿足感呢。