花雕醉蝦的做法 簡直好吃到爆了

花雕醉蝦的做法 簡直好吃到爆了

河蝦 500g

花雕酒 500ml

冰糖 150g

鹽 45g

生抽 30g

花椒 30粒

雞精 5g

大蔥 1根

姜 3塊

香菜 數片

枸杞 數粒

話梅 3粒

花雕醉蝦的做法

1 活河蝦洗凈、瀝干水分。

2 煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸后調入雞精，離火晾涼。

3 取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。