玉米山藥排骨湯

1. 【小秘訣·如何切山藥手不癢】山藥1根，削皮切段后，在開水裡滾40秒，不到1分鐘哈，再撈起來放一邊。這樣處理過後，就不會癢手啦。

2. 處理好的山藥。和準備好的一根玉米，切段。

3. 買的一根肋排，在菜市場已經讓師傅剁好小段。

4. 燒開水，把排骨們放開水裡焯。

5. 泛白色撈起來，放一邊。大概這樣顏色就好。焯1分鐘吧。

6. 所有大材料通拉展示一次：焯好的排骨、切小段的山藥、四五六片姜、一根蔥切蔥段。

7. 新燒開一鍋水，沸騰後下薑片。

8. 沸騰1分鐘，等姜的味道出來了，下排骨。

9. 我用的是家樂福買的這個牌子的迷迭香。

10. 下排骨沸騰2分鐘，讓姜去去排骨腥味。轉中火，下迷迭香。注意⚠：迷迭香味道重，不要下多了，倒這麼多足夠了。

11. 迷迭香5分鐘后，等水燒出它味道了，下八角。注意⚠：八角味道也大，所以這麼大一鍋水我只放3個小八角。足夠了。

12. 八角2～3分鐘后，等水燒出它味道了，下花椒顆粒。注意⚠：別用花椒粉！是顆粒！顆粒！少許就夠了，別搞麻了，我就搞了20來顆。

13. 花椒2分鐘后，等燒出它味道了（這個味道都是憑自己聞著判斷哈），下玉米段。先玉米後山葯哈！玉米中火轉大火，沸騰1分鐘后再中火。

14. 玉米總共煮個六七分鐘吧，下山藥。山藥剛下時可以轉大火1分鐘，再轉小火。山藥總共也得煮六七分鐘。

15. 最後了，下少許鹽。我這真的不多，鋪開了，方便看量，其實薄薄的一層。少放鹽吧，對身體好，寧願喝鮮點淡點。我這個量下去，味道是剛好提了鮮又比較淡。（你們如果喜歡喝很夠味的，估計要再加鹽加雞精。）

16. 最後下蔥段，30秒，燙出蔥香。滅火起鍋。

17. 盛碗，喜歡吃香菜的，撒點（提前切好的）香菜碎末。