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沒有什麼可以阻擋你享受美食,這幾道菜譜記得收藏哦!

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一、茶干炒鴨肫

食材:茶干(采石磯) 6片, 鴨肫 250g, 蒜苗 100g,小米辣 5根,蔥,姜 各5g,黃酒,生抽 各1湯匙(15ml),白砂糖,鹽 各1茶匙(5g)

做法:

1、茶干切成細絲,蒜苗切段,小米辣切成小段,蔥、姜切成末備用。

2、鴨肫洗凈切成薄片,裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻,腌10分鐘。

3、大火燒熱炒鍋中的油,倒入腌過的鴨肫片翻炒變色后,放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒,調入生抽、白砂糖、鹽,炒勻即可出鍋

二、紅燒冬瓜

食材:冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

1、材料:冬瓜300克、細香蔥1根 調料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。

2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花

三、木耳炒白菜

食材:大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒

做法:

1. 枸杞清水洗去浮塵,用黃酒浸泡十分鐘左右;木耳用涼水泡發,去蒂;蒜切片;蔥姜切末;大白菜洗凈,切片。

2. 起鍋做油,油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味,入泡發的木耳翻炒,倒入白菜塊,大火快炒兩分鐘。

3. 倒入生抽翻炒,倒入黃酒枸杞翻炒,再淋上一點水澱粉,翻炒上漿后調入糖、鹽后翻炒均勻即可。

啤酒鴨

食材:

鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法:

1、鴨子收拾乾淨切成塊,用熱水焯一下去除血水,

2、在熱油鍋中倒入鴨塊,炒至微黃之後,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,調出基礎顏色,放入啤酒、水,淹沒食材就可以了,

3、加入冰糖,大火煮開之後小火燉40分鐘,最後大火收汁,湯汁就會包裹在鴨肉上。

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