這道櫻花涼粉做法簡單，卻美的捨不得吃

現在正是櫻花季，除了去櫻花樹下欣賞櫻花的美之外，其實也可以把櫻花的美和味道融入到美食里。做一道花式仙草，賣相晶瑩剔透，就像一場清露。好看又好吃。

材料：

1. 礦泉水400克（普通水也行，礦泉水更有透明質感）

2. 寒天粉（也就是傳說中的瓊脂粉，也可用仙草代替）

3. 細砂糖根據各人喜好自定

4. 蜜漬櫻花若干（也可以用鹽漬櫻花，鹽漬的花泡開比較好看，但是味道不如蜜漬的）

製作方法：

1. 準備工作：蜜漬櫻花用開水泡開待用。

2. 鍋內放礦泉水+白糖+寒天粉，邊用小火煮邊不停攪拌，直到煮沸，完全融化。

3. 停火靜置3分鐘，直到顏色澄清。

4. 液體慢慢倒入模具的下半部，約一半的量，放入櫻花，靜置一會兒，扣上模具的上半部，往小孔里繼續倒液體

5. 靜置一小時，脫模。

可以蘸糖漿和黃豆粉，也可以直接泡到了牛奶里，味道比想像得要好得多得多，可作為夏日常備甜品