雞蛋「本命年」遭滑鐵盧，養殖陷入罕見困境

雞年開年，雞蛋似乎也難逃「本命年」的命運，價格自春節前夕開始持續走下坡路，與春節期間漲勢迅猛的水果、蔬菜等農副產品產生了鮮明對比，價格斷崖下跌之勢實為近20年來罕見。

就在2014年，雞蛋價格曾一度超過每斤6塊錢，被稱為「火箭蛋」，但到了「本命年」，雞蛋價格卻陷入冰點。在消費者嘗到甜頭的另一面，是養殖戶的苦不堪言，經營陷入虧損境地。為了解當下雞蛋市場面臨的困難，山東省淄博市臨淄區物價局深入各大集貿市場及養殖大戶，展開了詳細調研。

一、 近幾年春節后臨淄區雞蛋市場價格走勢

俗話說「過完十五才算過完年」，按慣例，雞蛋價格行情會隨著年味兒淡去出現回落，但今年蛋價的下跌幅度卻超出預期。從近9年的同期數據對比中看出，今年節后蛋價首次跌入了「二元區間」。

最新數據顯示，2月20日集貿市場零售價為2.8元/斤，批發價格在2.5元/斤。雞蛋攤主反映，雖然價格如此低，但銷量依舊平平，主要受當前禽流感發病高峰期影響。目前價格完全跌破成本線，按近年物價走勢，批發價格每斤3元以上，零售價每斤3.5-3.6元，才算是比較合理的價位，養殖戶存有盈利空間，消費者也容易接受。

二、 蛋雞養殖成本究竟多少？養殖戶虧損幾何？

為詳細掌握目前價位下，養殖戶的虧損狀況，我們走訪了齊陵宏豐家禽養殖場。該場當前存欄規模為3.5萬隻產蛋雞，1.5萬隻雛雞，與去年規模相當，目前產蛋規模為1.5噸/天。

負責人王經理反映，目前本地和外地大型雞場的出廠價格基本持平，每斤在2.1-2.2元左右，較節前大型雞場出廠價3元，每斤下跌了近0.9元，終端商的批發價每斤在2.5-2.6元左右，從卓創資訊了解到，今年2月中旬山東省雞蛋出場均價基本在2.22元/斤左右，同比下跌0.98元/斤，同比跌幅達30.63%。

養殖成本方面，王經理表示，如果只計算飼料及日常管理支出，每斤雞蛋成本線在2.4-2.5元左右。若詳細計算下來，需要加上人工費用、雞舍折舊、銀行貸款利息及雛雞8%-15%的死亡率等支出，每斤雞蛋成本線在3-3.1元，按此計算，終端批發價應在3.5元/斤左右，零售價則在3.8-4元/斤。

若按山東省平均的2.22元/斤的出廠價和3元/斤的成本價計算，每斤雞蛋的養殖虧損為0.78元，一般規模化養殖場在產蛋雞均可達到1萬隻，按平均產蛋率85%計算，平均每天養殖虧損就在830元左右，虧損較為嚴重。

尤其今年1月份以來，儘管玉米價格低迷不振，但豆粕（1.757元/斤）、麥麩（0.765元/斤）、雞飼料（1.505元/斤）等優質蛋白飼料價格漲幅明顯，同比漲幅分別為30.2%、39.1%、19%，這也進一步加重了養殖虧損。

面對虧損加劇，部分散戶和小型養殖場開始提前淘汰300天雞齡的蛋雞（正常情況下，500天左右淘汰），有的甚至淘汰產蛋僅半年的蛋雞。受禽流感影響，目前淘汰雞市場也是一片慘淡，價格基本在3元/斤，較春節前夕3.6元/斤下跌16.7%。

三、「火箭蛋」究竟為何淪為「傷心蛋」？

據分析，造成今年雞蛋價格深陷低谷的原因有：

首先，最主要原因在於雞蛋產量持續增長，市場供應大於需求。從2014年開始，雞蛋價格明顯走高，養殖戶連續3年處於盈利狀態，飼養積極性高漲，出現了養殖戶大規模補欄、擴欄現象。在政策的支持下，近兩年部分地區建設投產了存欄量在10萬羽以上的標準化養殖場。

其次，近三年全國沒有爆發大規模疫情，蛋雞雞群未出現大面積死亡現象。綜上兩點，蛋雞存欄量只增不減，最終導致雞蛋供應過剩，價格跌破養殖成本線。

再次，儘管今年元旦后，雞蛋價格開始持續下跌，但目前蛋雞存欄量基數過大，且蛋雞養殖周期較長，近期蛋雞存欄量減少幅度有限，雞蛋產量減少趨勢比較緩慢。經卓創資訊推算，2017年1月山東省蛋雞存欄量約在1.8億隻，環比跌幅0.55%，同比漲幅28.57%。同時春節期間各地庫存較多，消化完畢尚需一段時間。加之近期氣溫回升明顯，雞蛋存儲期縮短，商戶出貨壓力增大。

最後，近期全國各地感染禽流感病例頻發，影響終端消費者採購信心，給早以不堪重負的雞蛋市場重重一擊。

四、當下雞蛋市場弊病重重

雞蛋價格跌跌不休，養殖戶叫苦不迭，這背後反映出目前雞蛋市場的諸多問題。

蛋雞養殖行業門檻低，大量商業資本無序介入。從14年開始，雞蛋價格持續上漲，養殖利潤豐厚，加之相比生豬、牛羊等投入資金大、行業門檻高的品種，大量商業資本將目光投向了蛋雞養殖，導致近幾年存欄量井噴式增長。

行業相關規範缺失。當下，誰都能養雞、誰都能賣蛋，沒有或沒有嚴格執行蛋品的生產和銷售標準，雞蛋的生產日期、生產場家、清洗、消毒、噴碼、包裝、冷藏、食品安全認證、產品質量追溯等都可有可無，尤其是「小規模、大群體」的集約化籠養模式下生產的雞蛋產品質量較低。

概念雞蛋名目繁多，缺乏源頭追溯體系。柴雞蛋、山雞蛋、穀物蛋、土雞蛋等品種繁多，品質參差不齊，進貨渠道分散且多數無法追溯源頭。由於國家相關部門沒有類似明確標準，就其營養成分難以進行準確區分認定。

蛋雞養殖保險和補貼等相關機制不健全。目前，僅有能繁母豬、育肥豬和奶牛等品種享有財政補貼，而蛋雞養殖等未能享受相關政策。

五、雞蛋市場走出低谷相關的建議

加大對規模化、標準化養殖場政策扶持和財政補貼力度。設立專項財政補貼資金，對臨淄區蛋雞養殖行業給予扶持，保護蛋雞良種資源，幫助養殖戶度過難關。提高對蛋雞養殖場的貼息貸款幅度和範圍。探索開展規模化養殖場貸款擔保保費補助試點，為其提供資金支持。

積極擴寬銷售渠道，幫扶養殖大戶消化現有存量。相關部門積極創造條件幫助養殖戶與臨淄區大型工廠、企業和各類學校簽訂雞蛋直供合同；鼓勵臨淄區禽蛋類加工企業增加合同收儲量，要求禽蛋類企業嚴格履行與農戶簽訂的收購合同，執行良好的可以給予一定稅收等政策優惠。

儘快完善蛋雞標準化養殖場建設的相關規範，及時淘汰原始、不符合環保標準的蛋雞養殖場，推動臨淄區蛋雞產業的標準化、生態化、環保化和現代化建設。

設立行業准入門檻，避免養殖戶盲目補欄。制定蛋雞產業相關標準，確定基本的市場准入門檻，比如環保要求、糞污處理設施、養殖規模等。要充分發揮食品監管部門的監督檢查職能，加強監管力度;並在各類銷售終端設立檢驗檢疫部門，杜絕不合標準的雞蛋進入市場。

逐步建立雞蛋食品安全追溯體系，積極推動農產品品牌建設。加強對雞蛋食品檢驗檢疫，尤其是對來源於外地區縣的雞蛋食品，應建立源頭追溯機制，確保食用安全。大力培育綠色優質品牌，鼓勵養殖企業做優質量，做好品牌。

探索建立蛋雞養殖目標價格保險制度。參照生豬目標保險，設立蛋雞目標價格基準，增強養殖企業抵禦風險能力，可以讓養殖企業在行業低迷期時，在一定程度上鎖定利潤，緩解市場價格的大幅波動給生產者帶來的傷害，避免存欄量大起大落，保障市場價格的穩定，促進產業健康、可持續發展。

鼓勵減少雞蛋等農副產品流通環節。全面落實農副產品運輸綠色通道政策，積極推進農超市場對接工作，建立平價超市以及鼓勵大型批發商和農村專業合作組織開展農商對接。