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滬上10家壕氣精品麵館 看看你吃過幾家

滬上10家壕氣精品麵館 看看你吃過幾家

滬上麵館形形色色,吃過了那麼多,也會心生一些更高的追求——誰說麵館就不能高端大氣上檔次?今天就帶大家一起逛吃魔都10家壕氣的精品麵館,有些獨具小資情調,有些隱於鬧市……每家麵條都有它的過人之處,吃貨們快為之顫抖吧!(內容來源:上海精緻生活)

心樂麵館

免費加面,加湯要錢

30年前,一對夫婦在七浦路上開了家「心樂湯麵館」,人氣超級旺,排隊沒座位,到店售光都是正常!那時候的一碗大腸面,還被冠以「海上第一腸」的美譽!這家面的最大的精華就在那碗湯上,到如今還保持著「吊湯」這一傳統,使得味道噴香撲鼻。這裡有三十年如一日只用薄皮大腸的老牌巨星大腸面,不折不扣的上海特色澆頭的辣肉面,「內臟愛好者」的必點的腰花面,面中貴族的蟹粉拌面……每一款都讓人愛不釋手。

推薦菜:大腸面,腰花面,辣肉面

地址:進賢路120號

營業時間:周一至周四:11:00 - 15:00,16:30 - 03:00

周五至周日:11:00 - 15:00,16:00 - 03:00

人均:49元

敦煌樓蘭州清真牛肉拉麵

可選麵條寬度的正宗蘭州拉麵

毛細,細,三細,二細,三棱,韭葉,寬,大寬,你來哪一碗?點單的時候便會爆發這樣的選擇困難症。可以自行選擇麵條的寬細便是這家蘭州拉麵的一大亮點,旁邊的櫃檯里羅列了很詳細的麵條寬度說明,很直觀地告訴客人麵條的賣相。從最細的毛細到最粗的小寬,口感上也從軟到硬,但不管是哪種麵條,都能保持拉麵的韌勁。

推薦菜:牛肉拉麵,大寬牛肉麵,蘭州釀皮

地址:長寧路店(長寧路436號 近江蘇路)

中山北路店(中山北路2212號1-4樓 近鎮坪路捷運站)

營業時間:周一至周五:8:00 - 14:00,16:30 - 22:00

周六至周日:8:00 - 22:00

人均:56元

老蟹滬味干挑面

每天燒制的新鮮蟹粉

這裡的蟹粉每天都是新鮮的,再加上大量蟹油的燒制,讓澆頭濃香四溢、厚而不粘。 面也是他們自家擀制的,真的鮮到要撲到碗里去啦!一定要趁熱吃喔,不然會味道會打折扣。主打幹挑面,來這裡必點招牌蟹粉蛤蜊干挑面,蟹粉稠稠的,一疊蟹粉完全覆蓋干挑面,用料十足!配上鮮美的蛤蜊肉,鮮得不得了,貨真價實!還有蟹粉蝦仁干挑面、黃魚乾挑面、菌菇干挑面都不容錯過,滿滿一碗下肚幸福感爆棚!

推薦菜:蟹粉蛤蜊干挑面,黃魚乾挑面,蟹粉干挑面

地址:西藏南路1499號(近中山南一路)

營業時間:10:00 - 21:00

人均:37元

明呈黃魚麵館

新鮮料足的黃魚面

招牌黃魚面,滿滿的一大條黃魚,搭配手擀的麵條。味道真心不錯,輔料有蝦、蛤蜊、肉絲、香菇、青菜和開陽再配上雪菜湯絕對夠鮮的。吃好回來嘴巴都不會覺得干,說明味精幾乎沒有放。另外還配有自選的小菜也是亮點哦!

推薦菜:招牌黃魚面,黃魚蟶子面,特色雪菜煨黃魚面

地址:斜土路店(斜土路1370號 近大木橋路)

古宜路店(古宜路186號 近徐虹中路)

營業時間:9:30 - 21:00

人均:56元

一面春風

免費加面,加湯要錢

加面免費不加湯,一鍋湯底需要幾十斤菌菇,這碗素湯是用蟹味菇、海鮮菇、蘑菇、香菇、平菇和白玉菇慢燉四小時而得,絕對不含味精和雞精。為了讓大家可以喝到菌菇湯的原味,一面春風特地將澆頭與面分開,這樣澆頭中的辣油就不會滲透進湯中,十分貼心。

推薦菜:辣肉面、豬油拌飯

地址: 吳興路26號

營業時間:17:00-21:30 周一至周日

11:00-16:00 周一至周日

人均:55元

活力一番

濃湯熬制,每日限量

目前全五星好評的日式拉麵店,據說主廚在日本經營的是間同樣名字的麵店。每日限量20碗的濃湯拉麵有黑胡椒提味,湯頭看起來都是稠稠的,不過要注意的是,濃湯麵里沒有肉哦~店裡的拉麵都可以選湯頭口味和面的軟硬 經過16小時的熬制,最人性化的一點是可以點半碗!特濃拉麵是每日限量的,所以如果遇上了就一定要點哦!

推薦菜:特濃拉麵、 鹽味豚骨拉麵

地址: 水城南路六月匯廣場1層

營業時間:11:00-02:00

人均:63元

莫乙安

大沽路喧囂中的小寧靜

莫乙安的麵條品種很多,有粗面細面可以自己選擇,辣爆小公雞面,紅色綠色惹人憐愛,雞肉分量給的毫不含糊,麵條筋道,整體口感很豐富,重口味星人的最愛,「半筋半肉牛肉麵」,牛筋燉的十分軟糯,牛腩酥爛中帶有緊實感,有嚼勁,湯底一喝便知道是大骨濃湯熬出來的,很是入味,好吃到還想再來一碗!

推薦菜:泡椒牛蛙面、半筋半肉牛肉麵、辣爆小公雞面

地址: 大沽路421號(成都北路)

營業時間:11:00-21:00

人均:57元

韓媽媽台灣麵館

沖著潘瑋柏去的麵店

被米其林評為必比登餐廳,又是潘瑋柏入股的這家麵館,人氣超旺!招牌牛肉麵的湯底是用牛骨慢熬,濃郁牛肉香氣,不添加絲毫的味精,是韓媽媽親手熬制6-8個小時的傾力之作,麵條分為寬面和細面,牛肉酥而不爛,牛筋糯而不黏!超高性價比!

推薦菜:紅燒牛肉麵、半筋半肉面

地址:南陽路123號(近西康路)

營業時間:午市 11:00-14:30;晚市 17:30-21:30

人均:72元

清菊麵館

小而有料,內藏乾坤

這家店位於乍浦路頭上,在coco奶茶旁邊,門面不大,但是內藏乾坤!老闆很忙,不停在廚房穿梭,根本沒空理檯子和招呼你。所以進店后自己找位子坐下,看桌子上的菜單就可以了,記住,菜單壓在桌子的玻璃下!這家主推就是梭子蟹,牛蛙和黃魚,蟹都是活殺哦!

推薦菜:游水活蟹壹咂哈面、經典一隻蟹面

地址: 紅松路214號

營業時間:10:30-23:30 周一至周日

人均:33元

十面歡騰

「十面埋伏」升級版

店鋪位於長樂路上,店面不大,女店主蓓蓓把這家麵館打理的有聲有色。他們家的膏蟹湯麵和膏蟹拌面最值得推薦,老闆娘下料非常狠,海鮮個頭都很大,許多海鮮尤其是蟹類都是從斯里蘭卡、印尼等熱帶地區空運來的,能保證一年四季不斷貨,蟹膏肥厚美味!

推薦菜:膏蟹湯麵、膏蟹拌面

地址:長樂路352號(近瑞金一路)

營業時間:10:00-次日2:30

人均:63元

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