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不會粘鍋,而且魚肉還嫩過蒸出來的紅燒魚做法!

不會粘鍋,而且魚肉還嫩過蒸出來的紅燒魚做法!

紅燒的東西我一直非都很愛吃的,其中魚就是我的最愛。紅燒魚的做法不難,但怎麼才能把魚燒得好吃,這個還是挺有學問的。

食材:武昌魚,蔥,姜,蒜,辣椒,醬油,糖,鹽,料酒,油

  • 武昌魚宰殺好,清洗乾淨魚的腹腔黑膜;魚身上打上花刀,方便入味。

2.鍋內倒油,油熱後放入魚,一面煎好後放入另一面,煎到魚皮表面發黃,也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心,弄斷了就砸了鍋。(在油熱后撒一點點的鹽,這樣煎出來的魚,魚皮不會破)

3.放入醬油,糖,鹽調色調味,加水,姜、蔥、蒜,倒入料酒去去魚的腥味。然後蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火慢燉8分鐘。

4.大火收汁,出鍋。

5.再把魚盛盤了。

賣相差了點,由於劃得太深了,但魚皮沒破,味道不錯,魚肉也鮮嫩

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