它是唯一吃了不長胖的肉！低脂低卡高蛋白，減肥也能隨便吃！

一說起」肉「，很多人的印象都是「肥得流油」。但有一種肉卻是減脂界的寵兒，即使瘦身期也能「隨便吃」，吃了還不長胖，它就是——雞胸肉！

雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的，遠低於牛肉、豬肉、雞翅等。雞胸肉蛋白質含量高，每100克雞胸肉含有蛋白質19.4克。碳水化合物含量極低，比蘋果、捲心菜等蔬果要低得多。雞胸肉含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿蔔素含量高，有助於補虛健脾、強壯筋骨。難怪近些年，雞胸肉取代了牛肉、魚肉，成為風靡全球的「減脂聖品」，連你們的男神彭於晏減脂都吃它～

很多人不愛吃雞胸肉，因為它「又硬又柴」，那可能是你不會做。今天小果兒帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法，讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁！好吃還不長胖，這麼優秀的肉你可千萬別錯過～

1

花椰菜炒雞丁

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by 小黠大痴

·主料·

雞胸肉 | 250g

花椰菜 | 1棵

·輔料·

蒜末 | 20g

白糖 | 半勺

生抽 | 2勺

澱粉 | 2勺

鹽 | 適量

醬油 | 1勺

香油 | 1勺

·做法·

1. 雞胸肉洗凈切小塊，大蒜切末。

2. 雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米澱粉抓勻，腌制十分鐘。

3. 花椰菜掰成小朵提前用水泡一會兒，沖洗乾淨控水。

4. 鍋里燒熱適量油，先把花椰菜放進去加一點鹽炒熟盛出，再加底油燒熱，把腌好的雞丁下鍋。

5. 加入蒜末炒勻，加入醬油，再把炒熟的花椰菜下鍋炒勻，加入適量鹽，淋入香油。

6. 炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的花椰菜，熱量不高還好吃～

2

黑胡椒雞胸肉

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by sourcehe

·主料·

雞胸肉 | 500g

黑胡椒醬｜100g

·輔料·

辣椒 | 1個

沙姜 | 2片

醬油 | 1勺

油 | 適量

鹽 | 適量

·做法·

1. 如果買的是冷凍雞胸，需解凍洗凈。如果是新鮮雞胸只需洗凈即可。沙姜、辣椒切碎備用。

2. 雞胸切薄片，加鹽、油、醬油攪拌均勻，腌制3分鐘。

3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬，攪拌均勻，腌制30分鐘。

4. 熱鍋，倒油，倒入腌好的雞胸肉大火爆炒。

5. 待肉色變白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），繼續翻炒。

6. 嘗嘗菜的鹹淡，根據個人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足，天熱時吃開胃又下飯！

3

蜜汁煎雞胸

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by Misslapis_leung

·主料·

雞胸肉 | 1塊

·輔料·

大蒜 | 3瓣

食鹽 | 1小勺

黑胡椒碎 | 適量

蜂蜜 | 2勺

食用油 | 2勺

·做法·

1. 雞胸肉去筋去皮，從中間片開成兩大厚片，然後用刀背拍斜十字花刀拍散。

2. 撒上食鹽、黑胡椒碎，兩邊都按摩后，腌制二十分鐘。

3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，攪拌均勻就成了腌料。

4. 把腌料均勻塗抹在雞胸肉上，蓋上保鮮膜冷藏2小時或過夜。

5. 鍋里放一勺食用油（用剃下來的雞皮煎出油也可以），然後放入腌好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。

6. 把剩下的腌料大火熬稠，澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁，在家吃出西餐的感覺～

4

咖喱雞飯

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by jmy的私房菜

·主料·

雞胸脯肉 | 1塊

土豆 | 1個

胡蘿蔔 | 1根

咖喱膏 | 1盒

·輔料·

鹽 | 1g

料酒 | 10g

澱粉 | 5g

生薑 | 幾片

白鬍椒粉 | 1g

油 | 20g

·做法·

1. 食材洗凈，土豆削皮切塊，胡蘿蔔與雞胸脯肉切成塊。

2. 雞肉放入鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉腌制十分鐘，這樣能讓雞肉入味又去腥。

3. 鍋燒熱後放油，油溫六成熱時放薑片下鍋爆香，然後放入腌制好的雞丁，大火翻炒至顏色發白。

4. 放入胡蘿蔔與土豆繼續翻炒三分鐘左右。

5. 加入清水沒過雞肉，放入咖喱膏，不需要再放調味料。

6. 燒開後轉小火燜煮二十分鐘左右，收汁出鍋。

7. 盤子里盛碗熱米飯，澆上咖喱土豆雞塊就可以開吃了～土豆酥爛，雞肉鮮嫩，再加上濃濃的咖喱香，特別好吃還不胖！

5

雞絲雞蛋蔬果沙拉

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by Inness貓

·主料·

牛油果 | 半個

雞蛋 | 2個

蘋果 | 1個

雞胸肉 | 100g

番茄 | 1個

·輔料·

希臘優格 | 3大勺

蜂蜜 | 1大勺

黑胡椒 | 少許

橄欖油 | 1茶匙

奇亞籽(可不放) | 一小撮

·做法·

1. 雞胸肉切開。最好用頂上最厚的部分（這塊的纖維最長，煮熟以後最容易撕開），再平著對半切，切薄一些容易熟。

2. 雞胸肉與雞蛋冷水下鍋煮熟待用，其他材料洗凈去皮切丁，放進盤子內。

3. 雞胸肉撕成雞絲，雞蛋切小塊，和蔬果丁一起放進盤子內，撒上黑胡椒。

4. 澆上橄欖油、希臘優格和蜂蜜，最後撒上奇亞籽。

5. 拌勻即可。這道沙拉味道非常豐富，爽脆的蘋果、細膩柔滑的牛油果、雞絲、雞蛋，還有蜂蜜帶來的一絲香甜～也可以依個人口味調整食材。