金生說茶—第五回

（告訴你茶山那些你不知的事）

在二零零七年，雲南茶就等同於普洱茶，而普洱茶又大於雲南茶。凡經歷過零七年時刻的茶商、茶人、茶友會深刻的理解這一點。雲南所有的茶都會被用來做普洱茶，不管是大葉種、小葉種、中葉種，甚至是綠茶種、紅茶種，全部無條件用來生產普洱茶。然後，外國茶、外省茶普遍也大量輸入雲南被生產所謂的普洱茶。緬甸、寮國、越南是外國茶的主要來源；而來自廣西、貴州、福建則是外省茶的三大來源。

十年潮起潮落，普洱江湖再度風起雲湧，外國茶而今仍大量活躍在中國的普洱茶市場，這就是我今天說的話題 : 外國茶在中國。

1、越南茶在中國

我所見的越南茶在中國，來源於雲南省紅河州金平、河口縣一帶。隨著橡膠產業的發展，較多這一地區的苗族來到西雙版納打工，以割膠維生。西雙版納的富裕程度比起紅河如同天堂。西雙版納的茶價比起紅河州來說，那自然是居高臨下。這中間的差價使得一部分人從紅河州，以及相近的越南拉茶葉到西雙版納銷售。我去年曾經見過一款茶是苦茶，近幾年，苦茶在普洱茶界受寵，老班章、老曼娥、吉良、大勐龍這幾個主要茶區的茶，價格上升很快。苦茶的主要用途在於拼配。某些茶味淡的茶，用苦茶拼配後給消費者茶氣足、耐存儲的假象。【不苦不澀不是茶，必須苦的茶才耐存放】這樣坑爹的言論充斥在製茶者以及飲茶者、收藏者口中。因為有了這樣的需求，就會有這樣的對策。這些茶就殺青、揉捻和曬青各環節來說，也是無可挑剔的。但，遺憾的是，這種茶樹我認識。這種苦茶與一些品質較低的茶拼配壓製成餅後，起碼在新茶階段，茶味完全被苦茶控制，讓消費者無法辨別真正的品質。

2、緬甸茶在中國

大宗的緬甸茶，主要是所謂的大黑茶，條索與易武茶非常接近，也廣泛用於生產易武茶。這個茶，本來從口感上是很容易辨別的，因為無法讓人感覺到易武茶的柔，但是真正喝懂易武茶的人有多少？我發現，絕大部份喝壞了口感的連喝個易武茶都要強調所謂霸氣的偽茶人實在是太多太多了，加上相比於易武茶價格的差異是如此之大，真正懂茶的人又是如此之少，所以該茶市場前景依然廣闊。