吃太多糖可能會導致老年痴獃

最近，巴斯大學的科學家首次發現了高血糖與阿爾茨海默病的關係。

是時候降低你的糖攝取量了。

阿爾茨海默病（老年痴獃病，AD）是一種進行性神經退化症，某些長期性的代謝狀態常會提高 AD 患病風險（如高血糖症、糖化損傷或氧化損傷）。但將這兩者之間聯繫起來的分子尚未探究清楚。

最近，巴斯大學的科學家首次發現了高血糖與 AD 的關係。在這項新研究中，研究人員發現了葡萄糖的「分子臨界點」：一旦葡萄糖含量超過臨界點數值，炎症反應與胰島素調節相關的關鍵酶類就會遭到破壞。不過，科學家只是是得出了 AD 可能由過量糖攝入引起，並沒有給出絕對的結論。

這項開創性的研究發表在 Scientific Reports 上，這對於我們對 AD 及 AD 與飲食關係的理解有了很大的啟示。AD 這一種神經退化的狀態，影響著世界上 4600 多萬人的生活。

在此之前我們就知道糖類與肥胖和糖尿病有關，但其與 AD 的關係還少有人研究。此前有研究表示，糖尿病患者中 AD 患病風險更大，AD 有時又被稱為 3 型糖尿病。而這份最新的報道則為 AD 被稱作 3 型糖尿病提供了更有力的憑證。

研究人員如何建立起這種聯繫的？

科學家依靠被捐獻的大腦組織進行研究，捐獻者有患有和未患有 AD 的人。這些大腦組織來自於世界上最大的大腦捐獻庫，該庫旨在促進大腦捐獻，提高痴獃疾病的研究水平。

巨噬細胞遷移抑制因子（macrophage migration inhibitory factor，MIF）是大腦中一種重要的酶，它與炎症反應和胰島素調節有關。AD 早期患者的大腦中，MIT 在糖基化作用下被破壞。研究人員認為 AD 發展的「分子臨界點」就是開始 MIF 被糖基化破壞的時候。AD 不斷發展，MIF 的糖基化程度也不斷提高。

「正常情況下，MIF 是對大腦中非正常蛋白質形成的免疫反應的一部分，我們認為糖基化使得 MIF 功能減弱或完全被抑制。這可能是 AD 開始發展的臨界點。」巴斯大學的 Jean van den Elsen 教授在這項研究的新聞發布會上說。

在日常飲食中我們攝入了大量糖類

美國人每年平均喝掉 38 加侖蘇打水。一瓶 20 盎司的蘇打水包含 14.5 勺糖，正如營養學家每年爭論的，我們在消耗太多的糖分。我們消耗的蘇打水和其他含糖物質導致的血糖水平升高（高血糖）已經被確認會增加肥胖和糖尿病的患病幾率。

這項最新的研究揭示了葡萄糖與 AD 特殊的分子聯繫。所以忘了喝太多飲料和吃甜甜圈能讓你長几斤肉的事吧，過多的糖類可能會損傷你的大腦！

撰文 DAVID RYAN POLGAR

翻譯 郭思瑤

審校 卓思琪