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糖友少吃它可以降糖,多吃不利控糖,方法很重要

糖友少吃它可以降糖,多吃不利控糖,方法很重要

香椿,又叫作香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽等,是一種比較稀有的蔬菜,但是它也是營養價值很高的一種蔬菜。對於糖尿病、高血脂等慢性疾病的防治過程來說,這種營養價值高的蔬菜也是很不錯的選擇,常吃對改善病情是非常有益的,但是,糖友在吃香椿的時候也一定要控制好量。今天,塔小全來為大家好好介紹一下。

一、香椿的價值

香椿富含維生素A、維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、磷等營養物質,植物蛋白的含量非常的豐富,它具有抗氧化、抗癌、利尿解毒等明顯功效。

大量的維生素、鈣、鎂等營養物質對於改善胰島素的敏感性非常有益,糖友們很需要這些營養元素。

目前已經得到證實的是,用香椿做成的茶可有效降血糖,相對於香椿子來說,香椿嫩葉中含有的總黃酮對降血糖的功效更明顯,因此香椿是糖友的天然佳品。

二、香椿食用說明

香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

香椿為發物,多食易誘使痼疾複發,故患了慢性疾病的朋友應該少吃。

因為吃香椿很容易上火,而糖友身體多為陰虛,所以,糖友應根據自身情況適量食用。

香椿是時令蔬菜,以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩,穀雨后的香椿其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會相差甚遠。

三、降糖食譜推薦

★ 香椿炒雞蛋

【材料】香椿、雞蛋、料酒、鹽、油

【做法】

1、將香椿切小粒;雞蛋打入香椿內加料酒、鹽攪勻,做成雞蛋香椿糊。

2、鍋中放入油,油熱后倒入雞蛋香椿糊,炒干以後,在鍋內用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內煸出香味,加調料即可。

★ 香椿頭拌豆腐

【材料】豆腐、香椿頭、麻油、鹽、味精

【做法】

1、把豆腐用熱水稍微燙一下,涼后切塊裝盤;將香椿頭洗凈,焯至翠綠色后撈出浸涼,瀝去水分后切末。

2、把香椿頭末撒在豆腐上,下麻油、鹽、味精拌勻即可。

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