東京，米其林推薦拉麵店

在日本，很多熟識我的日本朋友都管我叫「拉麵通」。

何為「拉麵通」？

就是關於拉麵的知識我知道很多，哪裡的拉麵好吃我也知道很多。然後吃拉麵甚至能吃出拉麵里放了哪些調味料什麼湯底的......

哈哈，拉麵的確是我的最愛之一。我的最高紀錄是為了一碗拉麵，從和歌山坐了2個小時的電車去京都，吃完拉麵后再坐兩個小時的電車回和歌山......何其瘋狂啊！！！

好了，言歸正傳。

今後我準備做一個拉麵特輯，為大家介紹各地好吃的拉麵。畢竟在日本吃拉麵，我的日本朋友們雖作為地主，但吃拉麵還都要問我！！！

今天就是我的第一個拉麵特輯「東京的米其林推薦拉麵店！」

何為米其林推薦？

東京每年都會出一本米其林美食攻略的書，紅本本的！

裡面會有一星，二星和三星的店鋪介紹。除此之外呢，就是一些還不到米其林一星的判定，但是也是相當美味的店鋪推薦。這些店鋪可以稱為準米其林一星：）

1.麺酒処ぶらり

地址是東日暮里5-52-5。（JR日暮里車站南口出來步行2分鐘）。

這家店稍微有點難找，類似於日本的「隠れ家」（隱秘之家）。因為它隱藏於街巷的盡頭，就是一棟大樓和另一棟大樓中間的小巷，走到底就是了！

「刷」地推開門，首先映入眼帘的就是這個米其林美食攻略書的獎狀！！！多麼高大上，閃閃耀啊！！！

順便一提，這家店日本tabelog的評分也相當之高，達到了3.59！！！

他們家主打的是雞白湯麵。

相信，一看這顏色，你就可以體會到這家店的雞湯麵底有多麼濃稠了吧！！！

但雖然看著濃稠吃到嘴裡的感覺卻不感到油膩！！！

有種感覺像在吃雞湯版的豬骨拉麵的感覺！！！

面呢，店主用的是太面，面身偏粗偏硬，非常有嚼勁！

值得一試哦！！！

2.維新

地址是上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F。（位於JR目黑站）

這家店非常的好找，出了車站筆直走就可以找到了，在大馬路上。離東京大學的白金台校區相當之近！

然後這家店的招牌就是上圖的特製醬油拉麵！！！

和第一家店一樣，是雞湯底的拉麵。但雖同為雞湯麵，但特點卻是截然不同的。

這家店的雞湯底不濃不稠，相當的清新淡雅。美味程度卻不亞於第一家。

在tabelog上的評分是3.61分。甚至高出了「麺酒処ぶらり」的評分。

維新家的雞湯底比較接近於的雞湯底。味道非常的鮮美。

特質醬油麵里不止有面，還加了三個餛飩和兩種叉燒，豬肉的和雞肉的。（當然我還加了煮蛋：）

由此可看出店主的用心！！！

維新家的面也與第一家不同，採用的是非常容易下口的細面。

也值得推薦！

3. とんこつらぁ麺－CHABUTON－地址：東京都世田谷區北沢2-10-10 ビル 1F （下北澤車站徒步2分鐘）。

這家店就在車站的鐵道旁邊，非常容易找。營業時間是到午夜的24點結束！

千萬不要以為這家店又是雞湯底的拉麵哦！！！

這家店做的是豬骨湯底的拉麵！！！

豬骨的湯底雖然非常的濃厚卻幾乎聞不太到那股豬骨的臭味。

喝起湯來的口感也非常細膩，一點也不油膩的讓人反胃！！！

雖然這家點在tabelog的評價只有3.09分。但比起前面兩家我個人更加的喜歡這家！！！

因為這家店會讓我有吃完后還想再吃一碗的衝動！！！會讓我下次經過下北澤附近的時候還想去吃！！！

它的豬骨湯底也和日本一般的豬骨拉麵湯底有那麼些的與眾不同！！！

另外，下北澤這家「とんこつらぁ麺－CHABUTON－ 」經營的店主森住先生其實是有獲得米其林一星的店鋪的實績的哦！！！

他曾在香港榮獲過2011年和2012年米其林一星的殊榮，並且蟬聯過兩屆！！！

好了，青菜蘿蔔各有所愛！！！

就看你是偏愛雞湯拉麵呢？還是豬骨拉麵了！！！