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盤點:適合夏天吃的家常菜 推薦幾款清淡小菜的做法!

盤點:適合夏天吃的家常菜 推薦幾款清淡小菜的做法!

適合夏天吃的家常菜有哪些?夏季天氣炎熱,吃些清淡小菜比較好哦。那麼,適合夏天吃的家常菜有哪些,怎麼做好吃?一起和飯小二小編來看看適合夏天吃的家常菜的介紹吧!

推薦幾款清淡小菜的做法:

茄汁蘑菇

做法:

1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒。

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了。

酸辣土豆絲

原料:土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒8顆,蔥花少許,醋3湯匙,醬油1湯匙(或者不放),糖2湯匙,鹽1/2茶匙。為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。

做法:

1、土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝干。

2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。

3、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

糖醋排骨

原料:小排,蔥段,薑片,八角,綿白糖,老抽,生抽,香醋,鹽,芝麻。

做法:

1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。

2、鍋中放入適量的清水,水開后,放入小排,煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段,薑片和八角。小火煮至小排軟爛(50分鐘左右),撈出瀝干水分。

3、中火燒熱鍋中的油,5分熱的時候,放入小排,用中火煎至兩面金黃。撈出后,倒入網筐中瀝干油份。

4、鍋中放入少許清水和綿白糖,用小火慢慢將綿白糖熬化,待表面起泡,顏色慢慢變黃時,放入鹽,生抽老抽,香醋,混合均勻,使其熬成深紅色,再將炸好的小排放入翻炒,使每塊小排都被湯汁包裹。(這是這道菜,最關鍵的一步!)。

5、出鍋,散一些芝麻,冷熱實用,都可以哈!

粉葛煲豬骨

原料:粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

做法:

1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

2、豬骨洗凈、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。

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