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二月二龍抬頭吃什麼好? 二月二龍抬頭12種傳統美食盤點

二月二龍抬頭吃什麼好? 二月二龍抬頭12種傳統美食盤點

千年飲食文化博大精深,南北食物琳琅滿目比比皆是。而今天是二月二龍抬頭,傳統節日怎能少了吃這個主題呢。由於人們對龍的崇拜,這天要吃有「龍」字的食品來沾「龍氣」,所以龍抬頭風味食物大都以「龍」來命名。那麼龍抬頭吃什麼?小編整理了舌尖上的龍抬頭12種食物。

二月二龍抬頭吃什麼好

1、龍抬頭吃什麼:蔥餅

有些地方二月二吃的餅叫「龍鱗餅」,而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅,稱為「揭龍皮」。太原地區這天除吃烙餅外,還有吃水餃,叫做「吃龍耳」,也有人用餅卷上合菜吃,意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子,謂之「啃龍骨」。

2、龍抬頭吃什麼:餃子

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為「食龍耳」。「舒服不如倒著,好吃不如餃子」,在「龍抬頭」這天,講究吃「肉菜餃子」,即餡中有肉又有菜,取「肉菜」之諧音「有財」,寄語新年財源滾滾之意。

3、龍抬頭吃什麼:驢打滾

老北京的習俗,人們總喜在農曆二月二買「驢打滾」品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有「財源滾滾」的吉祥含義。

4、龍抬頭吃什麼:炸油糕

在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之「食龍膽」。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點,吃的方法有兩種,一是「素糕」,二是「油炸糕」。

5、龍抬頭吃什麼:春餅

立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做「咬春」,而二月二吃春餅則叫做咬「龍鱗」,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

6、龍抬頭吃什麼:炒豆子

二月二在西北,甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣,表示每年春天的開始,岷縣的二月二會,前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人,故「二月二」廟會又稱「黃梨會」。

7、龍抬頭吃什麼:撐腰糕

江浙滬地區在二月二這天保留著吃「撐腰糕」的習俗,有把腰撐住的寓意,意思是吃了糕,當年裡就不會腰酸背痛了。

8、龍抬頭吃什麼:芥菜飯

二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言里有一句合轍押韻的俗語,意思是這天吃了芥菜飯,一年都不會得皮膚病,這有一定的科學道理,因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。

9、龍抬頭吃什麼:爆米花

當年武則天當上了皇帝,此事惹惱了玉皇大帝,玉帝傳諭四海龍王,三年內不得向人間降雨,有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后,把它打下凡間,壓在舍利塔下,玉帝說如果想回到天庭除非「金豆開花」。人們為了拯救龍王,到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天,人們正在翻曬玉米種子時,突然想到這玉米就像金豆,炒一炒開了花,不就是「金豆開花」嗎?就家家戶戶崩爆玉米花,並在院子里設案焚香,供上開了花的「金豆」。

10、龍抬頭吃什麼:炒麵

在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶,每逢農曆二月初二,到了中午開飯的時間,家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的,再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲,寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

11、龍抬頭吃什麼:麵條

北方人喜歡在二月二吃碗「龍鬚面」討個好彩頭。龍鬚面由山東抻面演變而來,因抻出的面細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師,在立春當日,做了一種細如髮絲的麵條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,龍顏大悅,讚不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚面有「順順溜溜、順心如意」的美好寓意。

12、龍抬頭吃什麼:面旗子

農曆二月二,淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子,就是切成菱形的面片,長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

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