特別下飯的家常菜，做法還很簡單哦，總有你喜歡的

【芹菜牛肉末】

用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、干辣椒 4個、大蒜 2瓣、小米椒 2個、鹽、味精（可不加）、醬油；

做法

1.牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。

2.開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。

3.鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。

4.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。

酸菜魚

本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的，上班主要也就是解答諮詢的，你可以直接微信搜索公眾號「小吃創業」，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會回復。如果說到這你還不太懂，,

食材：魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、薑片和魚骨

做法：

1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲

3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋里爆香花椒

4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、薑片和魚骨、魚頭。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。（下魚片時火一定要大，不然會有腥味）

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

【小炒五花肉】

材料： 五花肉、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油

做法：

1.五花肉洗凈切成片。

2.鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油后盛出備用。

3.用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4.放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。

5.放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

【玉米胡蘿蔔排骨湯】

用料： 玉米 2條、排骨 600克、胡蘿蔔 1條、薑片 5片；

做法

1.先將排骨焯水，把浮沫焯出來；玉米胡蘿蔔砍成段；

2.鍋中加水下胡蘿蔔玉米排骨薑片一起煮，水要沒過材料，高壓鍋的話15分鐘，最後加鹽。