《擇天記》西寧鎮的豬頭肉真的那麼好吃？

看了這個題目點進來的人！你們是不是在思考鹿晗和豬頭肉的必然聯繫？！仔細看電視劇《擇天記》，你們會發現這麼一段！

對！就是這裡！我鹿扮演的陳長生簡直吃貨的沒朋友！堪稱我吃貨界的楷模，就連改命都不忘記豬頭肉也是real心疼_(:зゝ∠)_

同樣作為一個愛吃豬頭肉的吃貨，怎麼能放過豬頭肉的製作秘訣？！三款豬頭肉的製作方法分享給大家<(￣ˇ￣)/

鹵豬頭肉

1、剔除骨頭的豬頭肉切成幾大塊，洗乾淨用溫水浸泡大概15~20分鐘的時間，這一步是為了排出肉里的血漬，肉吃起來會更加鮮美；

2、準備一鍋水，燒開，焯一下豬頭肉，撇去血沫后撈出；

3、將洗凈焯水后的豬頭肉和蔥葉、薑片一起放入清水鍋中，大火煮至5成熟，撈出放置一會兒，等它稍微涼下來。湯倒入盆內澄清，一會兒還可以用；

4、取一隻乾淨的鍋，把白糖炒出糖色，盛入碗內備用。將澄清的原湯放入鍋中，加進豬頭肉。用糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色；

5、用紗布袋裝入八角、花椒、茴香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，最後用大火收汁，好吃的豬頭肉就做好啦~\(≧▽≦)/~

這種色澤紅潤，香糯濃醇，肥而不膩的豬頭肉和西寧鎮的豬頭肉一樣，切成薄片，蘸著紅油與岩鹽就可開吃←v←

香辣豬頭肉

1、尖椒洗凈后切斜段，生薑大蒜切片，豬頭肉切薄片；

2、鍋里倒入植物油，油熱後放入薑片爆香；

3、倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒至肉片變透亮，加入切好的尖椒段，小火翻炒均勻；

4、加入醬油、少量精鹽、切好的蒜片，炒勻就可以關火出鍋了(～￣▽￣)～

雖然香辣豬頭肉顯而易見的和西寧鎮的豬頭肉不是一種小妖精，但是尖椒可以很好的調和豬頭肉的油膩感，又帶著爽辣的味道，配上米飯……我還能再戰一碗！

豬頭肉蒜泥拍黃瓜

1、黃瓜洗凈、用刀拍兩下，切成塊，豬頭肉切厚片，放入拌菜的盆中；

2、大蒜剝好剁碎，加進拌菜盆里；

3、加醬油、陳醋、精鹽、味精，攪拌均勻就可以享用了=￣ω￣=

天氣要熱起來了，想了下小編還是推薦一款看起來清涼一點的豬頭肉做法吧╮(╯_╰)╭說道冷盤，黃瓜可說是冷盤的首選主角，再搭配上鹵好的豬頭肉，清爽又不失香濃，喜歡香菜的旁友們，也可以撒上一把香菜，美美的吃一頓喲~

對於從未嘗試過豬頭肉這種美味的旁友們！請注意豬頭上的耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物這些部分不！能！吃！而豬頭肉嘴頭處紅肉較多，香而不膩且有彈性，吃豬頭肉時，尖椒和大蒜可去油膩，放上一點醋的話味道極佳(＾－＾)V

比起《擇天記》的發展劇情，小編更想知除了蘸著紅油與岩鹽吃的西寧鎮豬頭肉，還有什麼其他更美味的豬頭肉做法嗎？！