燕麥粥的花式煮法，美味又好吃！

怎樣做燕麥粥最營養？燕麥粥是老百姓平常很喜歡喝的一款營養食品，營養價值極高，深受三高人群的青睞。那麼怎樣做燕麥粥最營養呢？

燕麥粥的功效

1、防感冒

β- 葡聚糖能夠增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。

2、防癌

β- 葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌、乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

3、降低膽固醇

美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取 3 到 4 克β- 葡聚糖，可降低 「壞膽固醇」8%，其心臟病發作危險可降低 10%~12%。

4、調節血糖

β- 葡聚糖的高粘性能夠抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

5、保護腸道

β- 葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

6、抗輻射

β- 葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。根據美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現事先口服β- 葡聚糖的受試鼠有 80% 完全不受輻射影響。

如何選購燕麥產品呢？

哪些食物含有β- 葡聚糖呢？魔芋、菇類、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米和燕麥等榜上有名。如果按含量排一個座次表，則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。據測算你只要吃上 100 克燕麥，至少可攝取到 6~8 克β- 葡聚糖。

所以燕麥當仁不讓地成了人體獲取β- 葡聚糖的最佳來源。不過市場上燕麥產品很多，如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營養麥片、燕麥米、燕麥麵條、燕麥沖調粉等。哪種產品好呢？

一定要仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如 100% 純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有 「燕麥」，而營養差一些的產品配料表中還有「植脂末」、「白砂糖」、「麥芽糊精」、「食品添加劑」 等成分。

吃燕麥粥的小技巧

1、別把麥片當成燕麥片

燕麥片是燕麥粒軋制而成、呈扁平狀，相當於黃豆粒大小，形狀完整（速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀）。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分，或根本不含有燕麥片。

2、不甜者為貴

天然穀物是不甜的，如果沖一小袋（40 克）燕麥片就有明顯甜味，意味著含有 20 克糖，等於你買的燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。

3、強化營養沒必要

燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。如果 「麥片」 產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

燕麥粥的花式煮法，美味又好吃！

一、燕麥粥

食材：玉米面（黃）150 克、燕麥片 100 克、豆漿 250 克、白砂糖 30 克。

做法：

1、燕麥仁洗凈，然後放入鍋內，再加 4 碗水煮至熟並呈開花狀。

2、冷豆漿和玉米粉攪拌，調成玉米糊。

3、將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌、燒沸。

4、然後轉用小火煮 10 分鐘，熄火然後加入糖調味即可。

製作要訣：防止粥煮沸溢出，蓋鍋蓋時要留氣孔，我建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹制。

二、牛奶雞蛋燕麥粥

食材：燕麥片、奶粉、雞蛋。

做法：

1、 將燕麥片和奶粉放入煮鍋中，倒入適量的滾水，再拌勻。

2、雞蛋打入鍋中，拌勻。

3、蓋鍋蓋，大火燒開，煮 2 分鐘，即可關火。

三、胚芽燕麥粥

食材：燕麥片、奶粉、雞蛋。

做法：

1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因為全胚芽燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素，燕麥素對富貴病人有治療作用，每次煮 2 兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。

2、將其煮成粥，加 1：15 的比例的水煮，水可以適當調多，1：20 的比例效果最好，不要煮得太稠。

3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看。

4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，並且水開后，蓋子半蓋煮，不然水會漫出。

5、溫火煮 45——60 分鐘，剛開始水會有些渾濁，20 幾分鐘以後水會開始變白，45 分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色。

四、花生燕麥粥

食材：紅皮花生米、燕麥、大米、冰糖。

做法：

1、花生米、燕麥、大米洗乾淨，加兩碗水煮成粥。

2、最後放入冰糖，燜十分鐘再舀出來會非常美味。

好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥植物擦本對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養胃，對老年人增強體力、延年益壽大有裨益，對糖尿病患者也有非常好的降糖和減肥的功效。

注意：像紅棗、桂圓、葡萄乾等等，在出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，不要過早加在粥里這樣會使粥變色。

結束語：以上就是燕麥粥的全部內容啦，一個簡單的燕麥粥也可以做出不同的花樣哦。喜歡喝燕麥粥的還不趕快收藏起來。

網路綜合

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