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這些家常菜很開胃,吃起來真不錯!

這些家常菜很開胃,吃起來真不錯!

繁忙的工作后,最大的享受就是回家炒幾個簡簡單單的家常菜,配著香噴噴的白米飯吃的津津有味。最愛有滋有味,能開胃下飯的家常菜,比山珍海味更好吃。學做幾道能開胃的家常菜,給家人好胃口。

1、番茄炒菜花

食材:菜花1棵、番茄2個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量

做法:

1.番茄洗凈,在頂部划十字刀,放到開水鍋里煮3-5分鐘

2.將番茄撈出,剝去外皮后,切成小塊

3.菜花掰成小朵朵,洗乾淨

4.鍋中水燒開后,將菜花過滾水焯熟撈出過涼

5.乾淨的鍋內放油燒熱,放入切好的番茄翻炒

6.加番茄醬炒出湯汁,等番茄變軟時,放入菜花翻炒

7.加適量的鹽和少許糖調味,菜花上沾上番茄汁時即可出鍋

2、孜然土豆片

食材:大土豆3個、孜然粉適量、生薑、大蒜頭、干辣椒、胡椒粉、味精、鹽、食用油、小蔥

做法:

1.將大徒弟去皮洗凈,切成厚一點的片,不要太厚哦

2.生薑和大蒜洗凈切碎,蔥切蔥花,干辣椒切段

3.鍋中放油燒熱,油多一點,放入土豆片不停的翻炒

4.撒入適量的鹽,翻炒到讓每一片土豆片都受熱煎成金黃色

5.土豆炒熟后加入生薑大蒜,孜然粉,干辣椒,胡椒粉炒勻出香味

6.最後放味精調味,撒蔥花炒勻即可出鍋裝盤

3、怪味雞條

食材:雞腿2隻、紅油辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油

做法:

1.將雞腿洗凈后,放入清水鍋中,再放幾粒花椒大料,蔥段、薑片,煮大開後轉小火煮

2.煮10分鐘左右,用筷子能輕鬆扎透即可關火

3.將煮好的雞腿撈出晾涼,剔出完整腿骨扔回湯鍋熬湯,可以做高湯

4.將剩下的帶皮雞肉切成長條備用

5.將鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油,用盤子調成怪味汁

6.在怪味汁上面碼放切好的雞塊,澆紅油,撒蔥花,撒熟芝麻即可上桌

4、香炸小酥肉

食材:五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法:

1.將五花肉去皮洗凈,瀝水后切成相等的厚片

2.生薑洗凈后剁成碎末,蒜苗洗凈切碎成蒜苗花

3.在肉片中加入薑末、豌豆豆粉、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許

4.拌勻后碼味20分鐘,下鍋前需要再次拌勻

5.鍋中放油燒到六成熱時,用筷子一片一片將肉片下入油鍋內

6.保持油溫,將肉片炸得金黃色時即可出鍋

7.炸好的小酥肉裝盤,趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可

5、紅燒肉

食材:五花肉、薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽

做法:

1.將帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊,用清水衝去血水

2.炒鍋燒熱后倒入少許食用油,放入八角、花椒爆香

3.放入薑片,蒜瓣翻炒幾,再放入肉塊翻炒

4.倒入黃酒略微煸炒片刻,加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖,香葉及桂皮

5.水燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉兩小時

6.掀開鍋蓋轉中火收汁,至湯汁濃稠即可關火裝盤

6、魚香豆腐

食材:豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜3瓣、香蔥、番茄醬

做法:

1.將豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘后撈出瀝水

2.將木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎

3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁

4.鍋燒熱後放油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳翻炒

5.聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色

6.再將調好的汁倒入小火咕嘟一下,放一勺鹽

7.待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可

7、紅燒豆腐皮肉卷

食材:豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油

做法:

1.將姜剁碎,加入肉餡中,少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉,順一個方向攪勻

2.邊攪拌邊分次添加少許清水,繼續順一個方向攪打上勁備用

3.豆腐皮提前用溫水泡發,用剪刀裁成小正方形

4.戴上手套,將肉餡捏成長條狀,擺在豆腐皮中央

5.先將豆腐皮的一角向上折起,水平方向的兩個角也分別對摺

6.在最後一個角上抹點干澱粉,將收口粘住

7.將收口朝下,全部包好的肉卷整齊擺放在盤中

8.平底煎鍋燒熱,刷少許油,下豆腐皮肉卷小火煎至兩面金黃

9.煎好后,盛出擺盤中,繼續收口朝下

10.利用鍋中底油爆香蒜末,加入高湯,鹽、雞粉、紅油調味

11.煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火燜至湯汁濃稠,撒上蔥絲出鍋即可

8、辣椒炒肉

食材:五花肉150克、青椒200g、醬油30克、香油50克、胡椒粉少許、鹽適量

做法:

1.將五花肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好

2.新鮮的辣椒洗凈去籽后切成小片

3.鍋中放油燒熱,放入醬油腌好的五花肉,炒到出油變透明后盛出

4.重新起鍋,將辣椒干炒至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒

5.倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料炒勻

6.最後拌入少許香油即可出鍋裝盤

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