增強免疫力還防癌, 關鍵好吃還不貴

  寒冬一定要多吃這菜，暖身增強免疫力還防癌抗癌，關鍵好吃還不貴

  【臘鴨燉萵苣】原料： 臘鴨 1隻 萵苣 3根 薑片 3片 胡椒粉 1小勺 小蔥 1根 鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

  2. 切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮；

  3. 焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫；

  4. 將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中；5. 加入薑片和沒過臘鴨的水；

  6. 加蓋， 按下燉煮雞鴨的功能鍵，20分鐘后就燉煮好了；

  7. 揭開蓋， 倒入滾刀塊的萵苣, 按下大火收汁的功能鍵，嘗過後再決定是否需要加入點鹽調味； 盛入碗中， 表面上撒些小蔥末。

  大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。

  老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

  古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。