雞蛋每日該吃幾個？孕婦、青少年、痛風患者…不同人群數量不同

雞蛋營養高，而且還價格便宜、烹調方便。但在生活中，很多人都對每天該吃一個還是兩個雞蛋，蛋清好還是蛋黃好等存在疑惑。今天，來聽聽營養學家為大家支招不同人群該如何吃雞蛋！

孕婦

孕中期和孕晚期都需要增加蛋白質攝入量。孕中期每天應比懷孕前增加15克蛋白質的攝入量，相當於1杯牛奶加上1個雞蛋。所以在魚肉類食物攝入不過多的前提下，孕婦可每天吃2個雞蛋。

青春期

青春期是一生中生長速度最快，對營養素需求量最大的時候。以男性為例，按膳食營養素參考攝入量，青春期男性的每日熱量供應標準比普通成年人高250千卡，蛋白質高10克。1個雞蛋只含6～7克蛋白質，熱量不到80千卡。對青少年來說，每天吃兩個雞蛋也沒問題。

至於蛋白質是否會過多、浪費，要看每天魚、肉、蛋、奶、豆製品等各種富含蛋白質食物吃進去的總量，而不能只考慮吃了幾個雞蛋。

高血壓患者

高血壓患者可每天吃1個雞蛋。研究表明，每天吃1個雞蛋並不會影響血壓控制，也不會增加中風風險。

高血壓患者需要考慮的是，雞蛋怎麼合理烹調。一是建議少加油，比如做成煮蛋；二是少加鹽，比如用不粘鍋煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋。

痛風患者

雞蛋以及所有蛋類，嘌呤含量極低，適合痛風和高尿酸血症患者食用。吃1個蛋黃是沒問題的。痛風患者在魚、肉、海鮮、豆製品都不吃的情況下，B族維生素和微量元素容易供應不足。

如果沒有膽囊炎之類的問題，沒有特殊醫囑，吃2個蛋黃也可以。但要注意增加蔬菜攝入量，保證膳食纖維和鉀的攝入。

手術後患者

很多住院患者只喝白粥、吃麵條，雖然清淡但無法有效供應身體康復所需的蛋白質，以及多種B族維生素。雞蛋的蛋白質數量多、質量高，比較容易消化，所以每天吃2個雞蛋完全沒問題。

需要注意的是，1個雞蛋只含6～7克蛋白質，若沒有魚肉、豆製品和奶類的攝入，只吃2個雞蛋加主食仍不能滿足病人一天的蛋白質需要。除了吃雞蛋，還要適量攝入肉類、魚類、牛奶和豆製品，只要病人能正常消化都可以吃。

健身者

雞蛋比較容易消化，無論是煮蛋、煎蛋、蛋羹或蛋湯，消化率都很高，健身的人每天也可以吃1～2個。如果不是健美運動員，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋白粉，也不用在意蛋黃里那點脂肪。在正常飲食的基礎上多吃1個雞蛋，多喝1杯牛奶，就足夠滿足增肌的蛋白質需要了。

本文由健康佛山小組編輯；

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