簡單做出鮮嫩香辣酸爽的雞，原來這樣做真的很簡單又好吃！

雞可以有多種做法，之前吃過的這個做法也來給大家分享一下。食材簡單，容易上手，鮮嫩香辣酸爽的。不得不回味這道東安雞。

需要的食材：

小母雞：1隻

生薑：50g

雞油：80g

小米辣椒：3個

紅辣椒：1個

東安米醋：150ml

高湯：200ml

料酒：適量

鹽：適量

花椒：5g

辣椒粉：適量

做法和步驟：

1、把需要的食材都準備好，做這道菜要選擇用鮮嫩的小母雞，就是還沒有下過蛋的最好，把雞處理乾淨后將整隻雞放入沸水的鍋中，煮上10分鐘

2、在煮雞的時候可以準備一下配料，把生薑切絲，紅辣椒切條，小米辣椒切段

3、等到雞煮到7成熟時候，就可以撈出來等待放涼不燙手的時候，就把雞肉切成小塊

4、然後把鍋燒熱，加入雞油加熱至7成熱，放入薑絲和花椒爆香，再加入雞塊翻炒一會兒，然後淋入少許的料酒，撒入辣椒粉和小米辣椒，繼續翻炒均勻然後倒入東安米醋、煮雞的高湯和適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右

5、等到湯汁收得差不多的時候，再加入紅辣椒和小蔥翻炒一下，就可以出鍋上桌了

一道香辣酸爽的東安雞，你還會拒絕嗎？

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