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2021/12/25
作者 | 寶寶營養輔食原創
來源 | 寶寶樹孕育App
做輔食最常用的方式就是「蒸」了！這種烹調方式最容易保留營養和食材的味道。說起蒸菜，那蒸雞蛋羹肯定是最常見，最受歡迎的輔食了。
但如果圖方便，僅以雞蛋羹配白米粥這種方式來搭配，營養就太單一了。雞蛋提供了豐富的優質蛋白，米粥提供了碳水化合物，但這樣的搭配缺少礦物質、維生素的攝入。
所以，咱們把雞蛋羹來改變一下做法，加入番茄和花椰菜還有米飯做成的米糊，以這樣的搭配做為一餐飯，營養就非常齊全了。
我平時最喜歡將各種各樣的食材好好搭配一下，再一起放入碗中蒸好，這樣所有營養一鍋出，省時又省力。
這次做的番茄蛋黃羹，最適合夏季，因為裡邊加入了主食，不僅能補充水分，還能作為寶寶的一餐飯，有助於寶寶的消化吸收。
番茄和花椰菜的組合不僅外表好看，紅紅綠綠的充滿誘惑力，番茄酸甜的味道還是天然的調味哦！
番茄蛋黃羹
食材：雞蛋2個，米飯或者米粥20g，花椰菜10g，番茄10g
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可作為寶寶的一餐
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：雞蛋2個，米飯或者米粥20g，花椰菜10g，番茄10g。
2. 將番茄去掉外皮。
PS：在番茄頂部用刀劃開，然後頂部朝下放到盆中，再倒入開水。這樣番茄皮輕輕鬆鬆就能剝下來了。
3. 把番茄切得碎碎的，放到小碗中備用。
PS：盡量把番茄切出來的汁液一起裝進小碗中哈！
4. 將花椰菜用開水焯一下。
5. 放到涼開水中鎮一下，可以保持翠綠的色澤。
6. 再把花椰菜切得碎碎的。
7. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，這裡我們只用蛋黃。
8. 將蛋黃打散備用。
PS：因為很多寶寶對蛋清過敏，所以小思媽媽這裡嘗試只用蛋黃來蒸蛋。對蛋清不過敏的寶寶可以用全蛋哈，但比例需要調整。整個雞蛋差不多是蛋黃量的2倍。
9. 將米飯放入攪拌機中，加入150g清水。
PS：米飯也可以用米粥來替換，雜糧做的也可以哦！如果用米粥的話，水可能需要的就少一些。
10. 將米糊用攪拌機攪打均勻。
11. 攪拌好的米糊非常細膩，取150g用來做蛋黃羹就夠了哈！
12. 將米糊倒入蛋黃羹中。
13. 在蛋黃羹中加入番茄。
14. 再加入準備好的花椰菜碎。
PS：如果寶寶對雞蛋的腥味比較敏感，可以在裡面加入少許檸檬汁哈！
15. 用筷子將所有食材攪拌均勻。
16. 把攪好的蛋黃液倒入蒸碗中。
17. 上鍋蒸15分鐘左右，直至把蛋黃羹蒸熟即可。
綿軟的蛋黃羹其實和雞蛋糕的口感不是特別一樣哦！嘴裡綿密的細膩口感，還有豐富的味道，主食、蔬菜和蛋類完美結合啦！
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