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2021/12/25
報喜！報喜！7月份在四川旅遊11天後體重猛增0.7kg，逃離飲食重油區，回到汕頭不到一個星期油脂已經被刮掉！體重恢復如初啦！
照樣是有魚有肉的日子，用烤箱在做菜時油用的很少很少，有無油煙。材料搭配上選用消食健胃、理氣健脾、行氣止痛的黃皮果來做調味品。
黃皮果甘酸而溫、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠；與聖女果，秋葵一起做成醬汁，酸中帶有果味甘酸，秋葵含有由果膠及多糖組成的粘性物質，連勾芡都省了。魚肉酸甜嫩白，少油開胃。
黃皮果烤魚
食材：
海鱸魚、黃皮、聖女果、秋葵、金不換、白糖、鹽、姜蔥、老抽、油
做法：
1、魚宰殺後去魚鱗及內臟、洗凈搽干，在魚肉上切花；
2、黃皮去籽后，取一部分用攪拌器打成醬汁，倒出與白糖、鹽、姜、蔥一起腌漬魚20分鐘；
3、把秋葵切去蒂，碼放到魚盤中，再鋪上對半切的聖女果；
4、腌漬后的海鱸魚用手掃掉蔥姜，刷上油和老抽上色；
5、烤箱預熱220度，上下火烤30分鐘；
6、另一部分黃皮與聖女果放入熱鍋中炒勻后加水；
7、熬一會後加入秋葵，很快醬汁粘稠了。
8、金不換、糖加入成醬汁；
9、魚出鍋后，淋上醬汁。
廚餘飯後：
1、醬油至起到上色作用不做調味；
2、黃皮果。聖女果可以全都用料理機打成醬再熬，出味快有節省時間。
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