10個烹飪習慣影響孩子健康，快看看你有沒有！

各位媽媽們，平時的烹飪習慣也是會影響孩子健康的啊，這10點可要注意。

1、把油加熱到冒煙

大部分烹調油加熱到冒煙后，口感變差，被分解後有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，還會形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要看到鍋中的油開始發出微光后就可以進行烹飪了。

2、過度翻炒食物

過度的翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。

3、鍋中食材放得過滿

鍋中食材太多會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。

4、烤肉剛出爐就切

烤肉出爐后應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織鬆弛。否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。

5、洗完生肉不清洗水池

沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。

6、用高溫加熱不粘鍋

高溫會使不粘鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質，引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。

7、在不粘鍋中用金屬器具攪拌

金屬器具會把不粘鍋表面刮破，讓其內壁的全氟化碳進入消化道，對健康造成危害。用不粘鍋烹飪時，最好用木質鍋鏟。

8、直接用食品攪拌機攪拌很熱的液體

這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺。如果在攪拌時移開食品攪拌機頂端的瓶塞，用摺疊的紙巾或毛巾蓋住瓶口，就能有效預防。

9、將耐熱玻璃製成的餐盤放進烤箱

雖然耐熱玻璃能直接在爐火上加熱，但仍然無法承受烤箱的溫度，高溫會使它破碎。

10、過度攪拌麵糊

這樣會讓麵粉變成麵筋，做出的點心口感很硬。最好輕柔攪拌，直到麵糊的顏色均勻即可。