助消化利發育，酸酸甜甜好滋味，讓孩子愛上吃飯！

蓮藕，是小朋友們非常喜歡的菜，小朋友不吃辣，給他做一道酸甜爽口的糖醋藕丁，開胃又有味，是打開味蕾的不二選澤，不止小朋友喜歡，大人也會讚不絕口。

蓮藕是營養價值很高的低脂食品， 富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用，能幫助消化、防止便秘，還能夠防止皮膚粗糙，讓肌膚保持光澤。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。它還含有豐富的膳食纖維，能增加胃腸蠕動，有助於預防便秘，促使有害物質排出，降低患腸癌的風險。

胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。胡蘿蔔有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長發育等功能，還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，小朋友應該經常食用。

材料：藕 2節 胡蘿蔔 3分之1根 醋 適量 鹽 1勺 糖 1勺

步驟：1.準備材料，胡蘿蔔和藕切丁。

2.鍋中燒油至6成熱，倒入蒜末。

3.倒入胡蘿蔔，翻炒幾下。

4.倒入藕丁，繼續翻炒。

5.倒入半勺香醋，約12毫升。

6.倒入一勺糖，翻炒均勻。

7.倒入一勺鹽，翻炒入味即可起鍋。

8.酸甜可口，好吃又下飯。

9.有了這道菜一次能吃2碗飯。

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