梅（沒）那麼簡單，沒想到多年的老便秘卻被這小小的一顆梅子解決了！

小小一顆青梅，沒有驚艷的外表，沒有高昂的身價，是水果大家庭中最平凡的那一種。當你盡情享受著青梅那酸甜的口感時，是否知道，關於這顆綠色的小果子，有多少值得探究的東西。

青梅有多久的歷史了？

據考證，青梅原產於，在長沙馬王堆漢墓中發現的青梅遺迹，證明其栽培歷史至少在三千年以上，是地球上的長壽樹種之一。2000多年前西漢時期成書的《神農百草經》已有利用青梅入葯的文字記載，在《本草綱目》和《傷寒論》中，都有關於青梅藥效的詳細記載。在，還留下了許多與青梅有關的文化典故。「郎騎竹馬來，繞床弄青梅」成了最美愛情的象徵；「青梅煮酒」論天下英雄；「望梅止渴」，讓那一個「酸」字，穿越了數千年而不衰……凡此種種，無不說明青梅在漫長的歷史中有著重要的角色擔當。

青梅對身體有什麼好處？

「桃飽梨餓杏傷人, 李子樹下埋死人, 梅子吃出老壽星, 巧吃果子待後人」是民間婦孺皆知的俗語，粗線條地道出了青梅和長壽的關係。青梅澀腸，能防治腹瀉、蛔蟲、食物中毒，所以在民間也有「青梅除三毒」的說法，這裡的「三毒」通常指的是食物中的毒、血液中的毒以及水中的毒。國家正規期刊《食品工業科技》發布過這麼一條科研消息：「青梅含有豐富的有機酸、礦物質、維生素、黃酮等成分，具有抑菌抗腫瘤、解毒、驅蟲、抗疲勞、抗氧化等藥理作用……」青梅口感酸，卻是鹼性食品，其抗衰老和抗癌的功效，越來越受到關注。青梅富含的礦物質，超過橘子、蘋果和葡萄，比如鈣含量就比蘋果多4倍，鐵含量更是多了6倍！

青梅可以怎麼吃？

青梅生吃酸脆爽口，經過加工后的產品更是別有風味。對人而言，青梅最經典的食用方式莫過於「話梅」了，「話梅」一詞的緣起，與古時候說書先生有關，因說的時間長了，口乾舌燥，那時候不如現代這般便利，飲用水說來便來，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。這種青梅小食品逐漸成了人們聊天、擺龍門陣時常吃的零食，所以話梅的「話」字，可謂名至實歸。在《金瓶梅詞話》第六十七回《西門慶書房賞雪 李瓶兒夢訴幽情》有這麼一段文字也很有「味道」——西門慶道:「狗材過來，我說與你罷，你做夢也夢不著:是昨日小价杭州船上稍來，名喚做衣梅。都是各樣葯料，用蜜煉製過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。每日清辰呷一枚在口內，生津補肺，去惡味，煞痰火，解酒剋食，比梅蘇丸甚妙。」

青梅作為烹飪食材，做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鵝燒、梅子蹄髈、梅子脆皮鵝等等，色澤亮麗，酸甜不膩，口感都不錯。由於青梅的養生作用突出，所以人們樂於創造各種各樣的食用方式。

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