巍山一返鄉大學生傳承手工蜜餞技藝創業致富

馬君傑（左）和馬紅嬌（右）夫婦倆正在展示手工冬瓜蜜餞產品。

馬君傑在家裡把製作冬瓜蜜餞的冬瓜切成條狀。

馬君傑和家人在清洗製作蜜餞的冬瓜切條。

□ 特約記者 張樹祿 通訊員 李四海 文／圖
初春時節，巍山彝族回族自治縣永建鎮小圍埂村萌源清真食品廠內，返鄉創業的大學生馬君傑和家人正在抓緊製作純手工冬瓜蜜餞，一派繁忙的景象。2016年，該廠生產加工冬瓜50噸，製作銷售冬瓜蜜餞達60多萬元。同時，帶動周邊30餘戶村民從事手工冬瓜蜜餞製作。
馬君傑2007年畢業於西北民族大學，之後，在廣州從事外貿出口工作。2012年，他回到永建鎮小圍埂村開始學習祖傳百餘年的手工冬瓜蜜餞製作工藝。2016年他獲得了9萬元縣婦聯創業貸款，研發製作了萌源冬瓜蜜餞、冬瓜荷葉養生茶等近10個蜜餞產品。萌源手工冬瓜蜜餞製作工藝複雜，必須經過削皮、掏心、切條、浸泡、清洗、晾乾、蒸煮、加蜜、加糖等十幾道工序后才能加工成蜜餞產品。在傳承傳統蜜餞製作技藝中，馬君傑嚴格認真地確保產品的質量。同時，對產品包裝不斷改進。馬君傑發揮熟悉互聯網知識優勢，通過電商平台將產品銷往北京、上海、昆明等地。通過返鄉傳承傳統手工蜜餞製作技藝，馬君傑走出了一條創業致富路。